국방부, ‘전설의 취사장교’ 백종원과 병영식당 개선 나선다

더본코리아와 업무 협약… “조리병 경력으로 우선 채용 기회 갖도록”

국방부가 군 급식 운영 역량을 강화하기 위해 요리연구가 백종원씨가 대표로 있는 외식업체 더본코리아와 업무협약을 맺었다.

이갑수 국방부 군수관리관과 백종원 더본코리아 대표가 26일 서울 용산구 국방부에서 병영식당 개선을 위한 업무협약을 체결하고 있다. /국방부 제공

협약식은 26일 서울 용산 국방부에서 이갑수 국방부 군수관리관과 백종원 더본코리아 대표 주관으로 이뤄졌다.

이번 협약에 따라 국방부는 더본코리아와 함께 병영식당 운영방식 개선과 군 급식에 적합한 조리기구 및 레시피 개발, 조리병 취업 지원 등 군 급식 발전 방안 모색에 나설 예정이다.

국방부와 더본코리아는 시범부대를 선정해 병영식당 컨설팅 시범사업을 오는 2월 중 시행한다. 이를 통해 병영식당 개선방안 표준모델을 구축하고 성과에 따라 추가 확대도 검토한다.

백 대표는 협약식에서 “신세대 장병들이 군에 와서도 집에서 먹던 밥과 비슷하게라도 먹을 수 있다면 좋겠다”고 말했다고 국방부는 전했다.

백 대표는 이어 “내 아들도 10년 정도 후면 가서 밥 먹으며 지내게 될 곳이니, 부모의 마음으로 군 급식이 획기적으로 변화하도록 힘을 보태고 싶다”고 밝혔다.

이어 “군 장교로 복무할 때 간부식당을 운영하며 군 급식에 관심을 가지고 있었고, 최근 모 방송사 프로그램을 제작하면서 미8군과 우리 군의 병영식당 운영 등을 비교해 볼 수 있는 기회가 있었다”고 말했다.

백 대표는 1989년 임관(학사 14기)해 포병장교로 복무하면서 간부식당 관리장교로 육군 제7포병여단에서 식당을 운영했던 경험이 있다.

또한 2022년 tvN 예능프로그램 ‘백패커’를 통해 실제 병영식당에서 조리를 해보며 군 급식과 인연을 이어왔다. 당시 백 대표는 군 시절 간부식당 운영 경험을 말하며 “마지막날엔 휴가가 아니라 외박도 안 나갔고, 마지막날까지 채우고 (전역) 신고하고 제대했다. 그러니까 (나를) 전설이라고 하지 않느냐”고 했다.

국방부는 “군에 대한 각별한 애정을 가진 백종원 대표의 식당 회생 특급 솔루션과 쉽고 간편한 조리법을 통한 신메뉴 개발에 특화된 더본코리아의 전문성이 복무기간 단축에 따른 조리병의 숙련도 저하 등으로 고민하는 군 급식 분야의 획기적인 개선에 큰 도움이 될 것으로 기대한다”고 했다.

이어 “장병들이 더 나은 급식을 경험하고 조리병 경력이 전역 후 더본코리아 우선 채용 기회를 가지는 귀한 경험이 되도록 앞으로도 긴밀한 협력관계를 지속해나갈 계획”이라고 했다.

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