CJ제일제당, 네번째 퀴진케이 팝업 레스토랑 '두리' 오픈

다양한 제철 식재료 활용한 'DOORI(두리)' 5월 12일까지 운영

[서울=뉴시스]주동일 기자 = CJ제일제당은 5월 12일까지 서울 강남구 소재 ‘이노플레이’ 1층에 'DOORI(두리)'를 운영한다고 24일 밝혔다. 한식 셰프 양성 프로젝트 '퀴진케이'의 네번째 팝업 레스토랑이다.

지난 11월 CJ제일제당은 퀴진케이 팝업 레스토랑 운영할 참가자를 공개 모집했고, 소설한남 엄태철 셰프 등 한식과 외식 전문가들이 심사에 참여해 상품성과 한식 메뉴 차별성 등을 기반으로 최종 선발한 팀이 선보이는 첫 번째 레스토랑이다.

두리는 한식과 양식 '둘이' 만나 새 미식 경험을 제공한다는 뜻을 담고 있다. 배요환 셰프와 이효재 매니저 부부가 운영하는 이번 팝업 레스토랑에선 한국의 다양한 식재료를 모던하게 해석한 13가지 한식 코스 요리를 선보인다.

구체적으론 ▲유자된장과 백묵은지, 꽈리고추를 활용한 제철생선 ▲들기름 시래기 국수 ▲유기농 찰보리 리조또 등의 메뉴로 구성했다.

이번 팝업 레스토랑은 매주 목요일부터 월요일까지 운영한다. '캐치테이블' 앱을 통해 사전 예약을 할 수 있다.

박소연 CJ제일제당 'Hansik245(한식245)'팀 담당자는 "퀴진케이 프로젝트를 통해 한식을 미식의 세계로 이끌 셰프 양성에 지원을 아끼지 않을 것"이라며 "한식의 미래와 위상을 이끌어 갈 영셰프들에게 많은 관심 부탁드린다"고 말했다.

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