“조리부터 세척까지” 삼성웰스토리, 구내식당 첨단 자동화

전과정에 관련 장비 18종 구축
근무강도·인력난 문제 해소 기대

삼성웰스토리 주요 자동화 솔루션 볶음로봇. [삼성웰스토리 제공]

[헤럴드경제=전새날 기자] 삼성웰스토리가 다양한 급식 환경에 최적화된 자동화 솔루션 라인업으로 급식산업의 첨단 자동화를 선도하겠다고 16일 밝혔다.

지난해 조리로봇 전문코너인 웰리봇을 선보인 삼성웰스토리는 조리 외 영역으로도 자동화를 확산해나갈 계획이다. 첨단 자동화 장비 18종을 구축해 급식 사업장 적용을 늘려나간다는 목표다.

삼성웰스토리가 구축한 18종의 자동화 솔루션 라인업은 조리뿐 아니라 전처리, 배식, 세척까지 사업장의 크기와 특성에 맞게 적용할 수 있는 자동화 장비의 다양성을 높인 것이 특징이다.

자동화 솔루션 도입 시 각 장비마다 최소 30분에서 최대 4시간까지 작업 시간 대체가 가능하다. 삼성웰스토리는 조리원의 근무 강도를 낮출뿐 아니라 급식 산업의 인력난 해소에도 도움이 될 것으로 보고 있다.

삼성웰스토리 관계자는 “2017년부터 주방인프라 이노베이션을 추진해 웰리봇과 같은 첨단 조리로봇뿐 아니라 다양한 급식 사업장에 적용 가능한 자동화 솔루션을 구축해왔다”며 “앞으로도 자동화 솔루션 라인업을 더욱 다양화해 급식 산업의 자동화를 선도하고 이를 통해 미래형 급식 운영 모델을 제시해 나가겠다”고 했다.

newday@heraldcorp.com