2024년 외식 트렌드 궁금하다면

‘숏포머블’ ‘로컬 하입’ ‘펫밀리’... 외식업계 종사자는 물론, 트렌드에 앞서가고 싶은 ‘푸디’를 자처한다면 알아야 할 키워드들이다.

2000년부터 맛집 정보 제공 가이드를 발간해 온 다이어리알 이윤화 대표가 내년 외식 트렌드를 분석, 전망한 <2024 대한민국을 이끄는 외식트렌드>를 발간했다. 불확실성이 극심하고 변화무쌍한 대한민국 외식시장에서 꼭 알아야 할 트렌드를 10개의 키워드로 분류해 소개하고 있다.

식당이나 카페는 단순히 허기나 갈증을 채우는 공간에 머무르는 것이 아니다. 인생 한 컷을 위해 소비되기도 하고 나다운 경쟁력이나 삶의 지향점을 표현하는 곳이기도 하다. 시대와 세대에 발맞춰가는 식당들의 변화와 진화를 확인할 수 있다. 고깃집만 해도 세분화된 부위에 재미있는 이름을 붙여 새로운 산업 영역을 만들어가는 곳이 있는가 하면 곁들이 메뉴를 메인의 영역에 올린 곳들도 있다. 승승장구하고 있는 베이커리 카페의 기발한 아이디어들, 믹솔로지 열풍에 따른 주류문화 및 산업의 변화도 살펴볼 수 있다. 서울 지역 15개 골목 상권 소개와 맛집 정보도 수록되어 있어 맛집 찾기가 고민인 이들에게도 도움이 될만하다.

대한민국을 이끄는 외식트렌드

박경은 기자 king@kyunghyang.com