속초 문은희 신화식품 대표 수산식품명인 지정

박주석 2023. 12. 26. 00:05
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속초 문은희(사진) 신화식품 대표가 해양수산부로부터 제12호 대한민국 수산식품명인(창난제조분야)으로 지정됐다.

이번에 12호 대한민국 수산식품명인으로 지정된 문은희 명인은 시중에서 유통·판매하는 제품과 달리 전통적인 '산염법(천일염 등 고체의 식염을 직접 뿌려 염장하는 방법)'으로 창난젓을 숙성시켜 발효한다는 점에서 계승·발전 및 보호의 필요성을 인정받았다.

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속초 문은희(사진) 신화식품 대표가 해양수산부로부터 제12호 대한민국 수산식품명인(창난제조분야)으로 지정됐다. 해수부는 우리 전통수산식품의 우수성을 알리고 이를 계승·발전시키기 위해 1999년부터 올해까지 총 12명의 전통식품분야 명인을 지정해 오고 있다.

이번에 12호 대한민국 수산식품명인으로 지정된 문은희 명인은 시중에서 유통·판매하는 제품과 달리 전통적인 ‘산염법(천일염 등 고체의 식염을 직접 뿌려 염장하는 방법)’으로 창난젓을 숙성시켜 발효한다는 점에서 계승·발전 및 보호의 필요성을 인정받았다.

수산식품명인으로 지정되면 명인이 제조하는 제품에 ‘대한민국 수산식품명인’ 마크를 사용할 수 있고 제품전시, 박람회 참가, 체험 교육 등 다양한 정부 지원을 받을 수 있다. 박주석

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