남보라 픽 파스타, 레시피 그대로 연말 파티에!

유튜브 채널 ‘남보라의 인생극장’

배우 남보라가 연말 파티에 어울리 파스타 레시피를 공개했다.

16일 남보라는 자신의 유튜브 채널 ‘남보라의 인생극장’에 ‘뭘 좀 안다면? 엔초비 파스타’라는 제목의 영상을 올렸다.

영상 속 남보라는 “이태리 요리 학원 출신이다”라며 쿡방에 자신감을 보였다. 이어 “아무튼 오늘 무슨 파스타를 할까 고민을 했는데 요리학원에서 먹었던 파스타 중에 이건 진짜 너무 맛있다 했던 파스타가 있다. 엔초비 파스타다”라고 메뉴를 소개했다. 그는 “그거를 ‘언젠가는 만들어 먹어야지’ 하고 엔초비를 사 놨다”고 말했다.

남보라는 완성된 요리에도 만족감을 보이며 “너무너무 맛있다. 레스토랑에서 먹는 그 맛”이라며 아낌없는 영업비밀을 전파했다.

유튜브 채널 ‘남보라의 인생극장’

이하 남보라의 엔초비 파스타 레시피

재료

파스타면(스파게티니), 엔초비 2줄, 방울 토마토 4-5개, 블랙 올리브 10알, 페페로치노 5-6개, 와일드 루꼴라 10g, 마늘 3-4알, 양파 1/8개, 케이퍼 1큰술, 혼다시 1작은술, 올리브 오일, 파마산 치즈, 소금, 후추

만드는 법

1. 마늘은 빻아서 준비하고 양파는 잘게 다져준다.

2. 올리브와 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.

3. 엔초비는 잘게 다져 준다.

4. 깊이가 깊은 냄비에 물과 소금을 넣고 물이 바글바글 끓으면 면을 6분 삶아 준다.

5. 팬에 올리브오일을 충분하게 두르고 약한 불에서 마늘과 양파를 볶다가 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해지면 올리브, 토마토, 케이퍼, 페페로치노를 넣고 볶아 준다.

6. 내용물이 어느 정도 익으면 엔초비를 넣고 한 번 더 볶아 준다.

7. 엔초비와 내용물이 잘 어우러지면 면수 2국자를 넣고 소금, 후추, 혼다시로 간을 해준다.

8. 잘 볶아진 소스에 잘 익은 면을 넣고 면수 1국자와 올리브 오일을 넉넉하게 둘러준 뒤 에멀전 작업을 해준다.

9. 소스가 면에 잘 엉겨 붙으면 그릇에 이쁘게 담고 위에 파마산 치즈와 와일드 루꼴라를 올려 완성한다.

장정윤 온라인기자 yunsuit@kyunghyang.com