제철 맞은 귤, 안전하게 먹으려면?

[ 김주미 기자 ]

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제철을 맞은 귤은 '뀰(꿀+귤)'이라고 불릴 정도로 달콤하고 맛있다. 비타민C도 풍부해서 겨울철 영양 보충에도 좋다. 

하지만 가정에서 보통 한 번에 다량의 귤을 구입해 먹기 때문에, 자칫 귤이 물러지고 곰팡이가 생기는 등 보관상 문제가 생기기 쉽다. 귤을 안전하게 먹기 위한 올바른 보관법을 알아보자.

곰팡이 방지하기

박스째 구입한 귤은 하나씩 꺼내 먹는 재미가 있지만 그만큼 곰팡이가 없는지 꼼꼼히 확인해야 한다. 특히 귤에 핀 곰팡이는 발진이나 두드러기, 알러지를 유발할 수 있기 때문.

먼저 귤을 구입하기 전, 귤 상태를 잘 봐야 한다. 귤 한 개에 곰팡이가 피어있다면 아래쪽 나머지 귤에도 곰팡이가 생겼을 가능성이 높다. 또, 보관 중 귤의 한 귀퉁이에 곰팡이가 피었다면 통째로 버려야 한다. 

귤에 곰팡이가 생기지 않도록 하려면 귤을 집에 가져오자마자 물로 세척해 보관하는 것이 좋다. 이후 키친타올 등으로 물기를 잘 닦아 통풍이 잘 되는 곳에 두도록 한다. 

떨어뜨려 보관하기

귤은 서로 맞닿지 않게 떨어뜨려 보관하는 게 좋다. 물러진 귤이 다른 귤까지 물러지게 하는 것을 막기 위해서다. 귤 박스를 샀다면 박스 윗부분을 잘라 귤을 하나씩 넣을 공간을 만들어 칸칸이 넣어두는 게 좋다. 한 번 만든 귤박스는 겨울 내내 활용할 수 있는 만큼, 본격적인 귤 먹기에 앞서 보관 박스를 만들어보자.

온도·습도 지키기

온도 3~4도, 습도 85~90%를 유지하면 귤을 신선하게 보관할 수 있다. 여기에 신문지나 키친타월을 깔고 넣으면 좀 더 오래 기간 보관이 가능하다. 단, 밀봉 상태로 보관하면 알코올이 생성되고 냄새가 날 수 있으므로 주의해야 한다.

김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com 

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