백사장 전략, "이번에도 통했다" 김밥 퍼포먼스 인기 만점 ('장사천재 백사장2')

[텐아시아=조나연 기자]

사진 = tvN ‘장사천재 백사장2’ 화면 캡쳐

백사장의 '김밥 퍼포먼스' 장사 전략이 통했다. 

19일 방송된 tvN ‘장사천재 백사장2’ 에서는 식당 '반주' 앞에 새롭게 개시한 김밥을 싸는 곳인 '김밥존'이 손님들의 관심을 끄는데 성공했다. 

김밥을 제조하게 된 유리는 김밥을 제조하면서 "치킨 김밥이 인기가 많네"라고 말했다. 
'반주'에서는 3개의 김밥 메뉴를 선보였다. '불고기, 참치, 치킨' 3가지 김밥 중 치킨이 가장 손님들에게 인기가 있었다. 

손님 중에는 해산물을 싫어해 김과 밥, 안에 들어 있는 재료를 다 분리해서 먹기도 했다. 손님들은 "정말 맛있다. 이거 식사로 싸가면 영양 만점이야. 저 여자분에게 가서 김밥을 정말 맛있게 만들어요"라며 김밥 맛에 대한 극찬을 하며 유리가 앉아 있는 김밥존을 쳐다봤다. 

특히 백사장의 '오픈 주방' 전략이 통해 눈길을 끌었다. 손님들은 백종원의 예상대로 유리가 김밥을 제조하고 있는 '김밥존' 앞에서 김밥을 제조하는 과정도 구경하며 관심을 가졌다. 
백종원은 "눈이 끌리잖아요 보게 되고. 멀리서 봐도 들어가고 싶어지는 가게"라며 음식의 맛만큼 보여지는 것도 손님들에게 중요한 것임을 언급했다. 

한편 한 손님이 콜라와 와인을 섞은 '칼리모초'라는 칵테일을 주문해 눈길을 끌었다. '반주'에 없는 메뉴였지만 능숙하게 존박은 새로운 메뉴를 주문 받았다. 이규형은 주문 즉시 '칼리모초'를 제조했다. 와인 잔에 레드 와인 절반을 따르고 콜라로 마저 잔을 채워 레몬 조각을 데코로 칵테일을 완성했다. 

조나연 텐아시아 기자 nybluebook@tenasia.co.kr