혈관 건강을 챙기는 '대추야자 견과바'

[ 김경림 기자 ]

겨울에 들어선다는 입동을 지나며 본격적인 겨울맞이에 들어갔다. 갑작스러운 추위로 혈압이 높아질 수 있으니 혈관 건강을 챙기자. 

견과에는 불포화지방산이 많아 혈관 질환의 원인이 되는 중성지방과 혈청 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 매일 견과를 섭취하는 사람은 날씬하고 건강하게 장수하는데, 그 이유는 콜레스테롤과 혈당을 조절하고 항산화 효과로 인해 심장질환과 뇌졸중 및 암으로 인한 사망위험이 낮아지기 때문이다. 단백질과 지방이 풍부한 견과는 겨울철에 먹으면 추위를 이길 수 있도록 도와주며 오메가-3 지방산이 풍부하여 두뇌가 활발히 움직이는데 도움을 준다. 

고소하고 달콤한 대추야자 견과바로 오후의 나른함을 날려보자. 

▲대추야자 견과바

<재료>
대추야자 1컵, 견과 1컵, 카카오 80% 다크초콜릿 140g

<만드는 법>
1. 파운드틀이나 식빵팬(21x9cm가량)에 기름을 두르고 기름종이로 바닥과 옆면(5cm 높이)에 두른다. 
2. 대추야자를 뜨거운 물에 15분 가량 부드러워질 때까지 담근다. 
3. 팬에 견과를 중불에서 3~5분간 굽는다. 
4. 견과가 식으면 푸드 프로세서에 넣고 펄스(PURSE)모드로 잘게 썬다. 
5. 푸드 프로세서에 대추야자를 넣고 페이스트 상태가 될 때까지 돌린 후, 4의 견과를 넣어 섞는다. 
6. 팬에 5를 깔아 평평하게 만든다. 
7. 중탕한 다크초콜릿을 6 위에 붓고 초콜릿이 굳을 때까지 냉장고에 보관한다. 
8. 적당한 크기로 썰어 낸다.

자료 제공 : 만나몰  /  푸드 스타일링: Olivia Jeong

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

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