홍콩 피자헛, '뱀 고기' 피자 만든다...무슨 맛?

[ 김주미 기자 ]

미국의 피자 체인 피자헛이 홍콩에서 뱀고기를 올린 피자를 선보인다고 8일(현지시간) 미 CNN 방송이 보도했다.

피자헛 홍콩이 오는 22일까지 판매하는 이번 신메뉴는 피자 위에 잘게 자른 뱀고기와 목이 버섯, 중국 전통 건조 햄 등을 올리고 토마토소스 대신 전복 소스를 바른 것이다.

피자 토핑은 홍콩과 중국 남부 지역에서 겨울 보양식으로 먹는 전통 음식인 뱀탕에 들어가는 재료와 비슷하다.

피자헛 홍콩은 이번 메뉴 개발을 위해 128년간 운영된 뱀고기 전문점인 '서웡펀'(蛇王芬)과 협업했다고 밝혔다.

피자헛 홍콩 마카오 지부 총지배인 캐런 챈은 이번 신메뉴에 서웡펀이 지닌 비결 레시피를 일부 반영해 중국 구렁이, 줄무늬 우산뱀, 흰색 줄무늬 뱀의 고기를 섞어 사용했다고 밝혔다.

그는 "이 특별한 뱀 피자는 이번 시즌에 감칠맛과 풍미를 모두 지니며 모든 맛의 완벽한 균형을 느끼게 할 것"이라고 말했다.

홍콩과 중국 남부 지역의 일부 미식가들은 예전부터 뱀고기를 겨울 보양식으로 애용해왔다.

특히 뱀이 겨울잠 준비로 살을 찌우기 시작한 가을∼겨울에 뱀을 넣고 끓인 탕을 먹으면 피부가 좋아지고 몸이 따듯해진다는 인식이 자리 잡고 있다.

광둥어 지역 방언 중에는 "가을바람이 불기 시작할 때가 뱀을 먹기 가장 좋은 때"라는 말이 전해내려올 정도다.

CNN 기자는 이번 신메뉴를 직접 먹어 본 결과 뱀고기의 식감이 마른 닭고기를 떠올리게 한다고 전했다.

어린 시절부터 뱀탕을 즐겨 먹었다는 홍콩 출신의 레이철 웡은 CNN에 이번 신메뉴가 기대된다면서 "뱀고기의 식감은 닭과 비슷하고 맛은 생선 등 해물과 비슷하다. 겨울에 고단백 식품으로 뱀고기를 먹는 것을 좋아한다"고 말했다.

김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com

문화