‘생활의 달인’ 청주 칼국수·동작구 닭강정, 맛 비법 공개

‘생활의 달인’에는 다양한 맛 달인이 공개된다.

23일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 은둔식달- 청주 칼국수 달인, 강북&강남 치킨 양대 산맥 등 다양한 달인들이 소개된다.

쌀쌀한 날씨에 생각나는 칼국수 한 그릇. 쫄깃한 면과 고소한 깨, 담백하고 깔끔한 국물이 어우러져 환상적인 조화를 자랑한다는데.

‘생활의 달인’ 청주 칼국수 달인이 소개된다.사진=SBS 제공

여타 다른 집들이 칼국수에 올라가는 고명과 속 재료에 집중할 때, 이곳은 칼국수의 본질인 육수에만 초점을 맞춰 놀라운 국물 맛을 느낄 수 있다.

서울 강북과 강남지역을 주름잡은 닭강정 양대 산맥도 소개한다.

가장 먼저 찾아간 곳은 40년 넘게 한자리를 굳건히 지켜오고 있는 닭강정 노포.

겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 육즙으로 가득해 이른바 ‘겉바속촉’의 식감을 자랑한다는데.

그와 함께 쌍벽을 이루는 곳이 있었으니. 바로 1988년 개업해 30년이 지난 지금도 동작구에서 입소문 자자하다는 닭강정 가게.

어린 시절 시장에서 사 먹던 닭강정 맛을 그대로 재연해 손님들의 입맛을 모두 사로잡았다고! 오랜 세월이 흘러도 변함없는 추억의 맛을 ‘은둔식달’에서 느껴본다.

[진주희 MK스포츠 기자]

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