롯데百 잠실점, 두 번째 프리미엄 다이닝 ‘목탄장’ 열어

롯데백화점 에비뉴엘 잠실점 프리미엄 다이닝 '목탄장'의 셰프가 '숯'을 사용해 요리를 만드는 모습. /롯데백화점 제공

롯데백화점이 에비뉴엘 잠실점에 ‘무국적 숯불 요리’ 프리미엄 다이닝 ‘목탄장’ 1호점을 연다고 18일 밝혔다.

롯데백화점은 ‘에비뉴엘 잠실점’을 중심으로 고급 다이닝 매장을 확대해 가고 있다. 첫 시도로 지난해 11월, 에비뉴엘 6층에 매장을 연 프리미엄 스시 오마카세 레스토랑 ‘스시이세이’는 최고급 일식 요리로 이름을 알렸고, 여세를 몰아 에비뉴엘 6층에 ‘두 번째 프리미엄 다이닝’을 선보인다.

목탄장은 개장에 앞서 17일부터 이틀간 매장에서 진행한 시식회에서 관련 업계 종사자와 전문가로 하여금 메뉴 구성에서부터 서비스, 맛, 분위기 등 전반에 큰 호평을 얻었다.

‘목탄장’은 유통업계 최초의 ‘주류 페어링’ 다이닝을 지향한다. 고객이 주문하는 요리마다 함께 즐길 수 있는 엄선된 약 100여 종의 와인, 위스키 등 어울리는 최적의 주류를 추천해 준다. 8명의 전문 셰프들이 상주하며 각 음식에 맞춰 와인 페어링을 돕는다. 요리는 국내외의 귀한 식재료를 기반으로 백화점에서는 이례적으로 ‘숯’을 사용해 최상의 풍미와 맛을 선사할 계획이다.

목탄장은 미각은 물론 시각, 청각까지 ‘맛의 경험’을 극대화하기 위해 인테리어에도 공을 들였다. 경험을 중시하는 2030세대 등 젊은 세대들까지도 프리미엄 다이닝에 대한 관심이 높아져, 누구나 편히 즐길 수 있도록 인테리어를 연출하는 데 초점을 맞췄다.

한편, 롯데백화점은 지난해 ‘스시이세이’, 올해 ‘목탄장’을 발판 삼아 앞으로 정통 한식, 양식, 중식 등 다양한 장르의 ‘프리미엄 다이닝’을 확대할 계획이다. 이를 통해 롯데백화점은 에비뉴엘 잠실점을 수도권 최대의 ‘프리미엄 다이닝 스트리트’로 만든다는 구상이다.

롯데백화점 관계자는 “과거와는 달리 음식은 미각의 경험을 넘어 하나의 즐길 수 있는 문화 콘텐츠로 자리 잡아가고 있다”며 “‘훌륭한 요리가 나오는 과정을 셰프와 함께 즐길 수 있는 이번 ‘목탄장’을 비롯해 앞으로 다양한 프리미엄 다이닝 콘텐츠를 지속적으로 확대해 갈 것”이라고 밝혔다.

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