"가정에서 흑염소도 삼겹살처럼 손쉽게 즐기게 해야죠"

[강소기업 열전] 흑염소 도축·가공 강진 가온축산
부위별 소포장 고급육 생산…홈플러스 공급 계약

(강진=뉴스1) 박영래 기자 = "닭고기나 돼지고기처럼 흑염소도 가정에서 손쉽게 즐길 수 있도록 해야죠."

전남 강진군 성전면 강진산단에 자리한 흑염소 도축·가공 전문업체인 가온축산 방지환 대표(59)의 큰 구상이다. 보양식으로 인기가 높지만 아직은 가정에서 즐겨먹기에는 낯선 흑염소 고기를 삼겹살처럼 집에서도 손쉽게 먹을 수 있도록 하겠다는 게 그의 목표다.

13일 찾은 가온축산은 강진과 해남, 완도, 영암 등 전남 서남권에서 사육하는 흑염소 도축을 전담한다.

전남은 완만한 산지, 넓은 농경지, 우수한 조사료 자원을 활용해 흑염소 11만 마리(전국 44만 마리의 25% 차지)를 사육 중이다.

가온축산은 일일 260두 처리가 가능한 도축시설과 300두 수용이 가능한 계류장을 갖추고 있다. 전국 최대규모를 자랑하는 도축시설이다.

청정한 환경과 엄격한 사양관리 프로그램으로 농가에서 사육한 흑염소를 가공해 고급육을 생산하고 있다.

농가에서 기른 흑염소를 수매해 전문적으로 판매를 대행하는 구조로 농가는 판로 걱정 없이 흑염소를 키우기만 하면 되는 상호 윈윈 구조다.

방 대표는 "24시간 개방하는 계류장에 농가명을 기재한 흑염소를 가져다 놓으면 원하는대로 분할포장해 제공한다"고 말했다.

흑염소는 보양식으로 인기가 높지만 아직까지 가정에서 손쉽게 먹을 수 있는 방법이 마땅치 않은 상황. 방 대표는 여기서 착안해 신선한 흑염소 고기를 집에서도 간편하게 접할 수 있는 전략상품을 내놨다.

'흑양육' 브랜드로 시중에 판매되는 흑염소 고기는 수육용, 불고기용, 탕용, 구이용 제품을 2∼3명이 함께 먹을 수 있도록 500g 단위로 소포장했다.

가온축산은 기존의 탕 위주에서 구이, 수육, 불고기로 다양하게 바꿔가고 있다.

가공한 고기는 별도 설립한 가온유통을 통해 공급한다. 가온유통은 전남산 흑염소 고기 가공‧유통 계약을 홈플러스와 체결하고 7월부터 전국 매장에 납품도 시작했다.

흑염소 고기는 지금까지 전국적인 유통‧판매망이 없어 소비자가 직접 구입해 집에서 요리해 먹을 수 있는 기회가 거의 없었으나 홈플러스 공급 계약으로 소비자들이 손쉽게 흑염소 고기를 구입할 수 있게 됐다.

방 대표는 "전국민 식단에 품질 좋은 우수한 흑염소 제품을 올리는 게 우리의 목표"라고 강조했다.

가온축산의 부분육 7종과 어린흑염소 진액인 '흑약고'는 최근 전라남도지사 품질인증을 획득해 신뢰도를 높였다.

가온축산의 근무인력은 24명, 지난해 도축부문 매출은 48억원을 기록했다.

방 대표는 "지난해 하반기부터 흑염소 가격이 폭등하고 소규모 농가들이 잇따라 폐업한 데 이어 수입물량마저 쏟아지면서 상황이 녹록지는 않다"면서 "생산가격 안정화로 사육농가들의 안정적인 소득창출 기반 마련에 노력하겠다"고 말했다.

yr2003@news1.kr

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