CJ제일제당, '케이스타쥬' 참가자 모집…"미쉐린 식당 노하우 전수"

젊은 한식 셰프 발굴·육성 '퀴진케이' 프로젝트 일환
참가자 한식 파인다이닝 레스토랑서 두 달 실습 기회
'모수'·'소설한남'·'주옥' 등 미쉐린 레스토랑 동참

[이데일리 남궁민관 기자] CJ제일제당은 한식 파인다이닝 레스토랑 실습 프로그램인 ‘케이스타쥬(K-Stage)’ 참가자를 모집한다고 13일 밝혔다.

CJ제일제당 ‘케이스타쥬’ 모집 공고.(사진=CJ제일제당)

케이스타쥬는 유망한 젊은 한식 셰프들을 육성하는 퀴진케이(Cuisine.K) 프로젝트의 일환으로 마련됐다. 최고 수준의 한식 레스토랑에서 실무 경험을 쌓을 수 있는 인턴 기회를 제공함으로써 한식에 대한 견문과 글로벌 역량을 키워주기 위한 취지다.

참가자들은 ‘모수’, ‘소설한남’, ‘주옥’ 등 미쉐린 가이드에 등재되고 세계로 뻗어나가는 한식 파인다이닝 레스토랑에서 두 달간 실습을 한다. 한식의 정체성을 다양한 식재료와 요리 기법으로 풀어내는 과정을 직접 경험해 볼 수 있고 미쉐린 레스토랑을 운영하는 방식 등을 배울 수 있다. 이를 통해 한식을 글로벌 맥락에서 이해하고 미식의 문화로 끌어올리는 능력을 기를 수 있다.

참가 접수는 오는 20일까지 퀴진케이 홈페이지를 통해 가능하다. 선발된 참가자들은 유급으로 인턴십 프로그램을 진행하게 되며 추후 퀴진케이 프로그램 지원 시 별도 가산점 혜택도 부여할 계획이다.

CJ제일제당 관계자는 “이번 프로그램을 통해 한식의 정교함과 전통을 체득하고 창의적인 요리에 대한 아이디어와 기술력을 길러 차별화된 한식을 선보일 수 있도록 했다”며 “앞으로도 글로벌 시장에서의 한식 경쟁력 강화에 필수적인 요소인 한식 전문인력을 양성하기 위해 전폭적으로 지원을 할 것”이라고 말했다.

한편 퀴진케이 프로젝트는 CJ제일제당이 K푸드의 글로벌 확산을 보다 가속화하기 위해 유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴·육성하는 프로젝트다. △요리대회 후원 △한식 팝업 레스토랑 운영 △해외 유명 요리학교 유학 지원 및 한식 교육 과정 개설 △한식 명인, 유명 셰프와 함께하는 식자재 연구 클래스 △한식 파인다이닝 실습 등 5개의 핵심 프로그램으로 진행된다.

남궁민관 (kunggija@edaily.co.kr)