정지선 셰프 "월 매출 1억 찍던 본점, 4000만원까지 추락" 폐업 위기 고백

(서울=뉴스1) 소봄이 기자 = 정지선 셰프가 월 매출 1억원을 올리던 본점이 폐점 위기라고 고백했다.

지난 8일 방송된 KBS2 예능프로그램 '사장님 귀는 당나귀 귀'에서는 정지선 셰프가 매출이 심각하게 떨어진 1호점에 기습 방문했다.

이날 정 셰프는 주방 직원들이 음악을 틀어놓는 등 자유로운 분위기에 복장 불량으로 근무하는 모습을 보고 분노했다.

특히 직원들이 일주일 30만원으로 금액이 제한된 법인카드로 이틀간 식대에만 34만원을 사용한 모습에 "너무 생각 없이 일한다"고 지적했다.

정 셰프는 "매출이 좋으면 저 정도는 괜찮은데, 한창 떨어질 때 저러니 화가 났다"고 토로했다.

이어 영업 전 직원회의를 소집해 "1호점이 문 닫기 직전까지 왔다. 심각하다. 그래프를 뽑아왔다. 작년 동월 대비 (매출이) 44% 하락했다"고 밝혔다.

정 셰프는 평균 월 매출이 어느 정도였냐는 질문에 "작년 청와대가 개방되면서 월 매출 1억5000만원까지 찍었다"고 답했다. 그러면서 "월 최저 매출 약 5000만~6000만원이다. 이 정도 매출이 이어지면 문 닫아야 한다. 직원 수도 많다. 최저로 4000만원까지 찍어봤다"고 덧붙였다.

정 셰프가 생각하는 위기의 이유는 '서비스 미흡'도 있었다. 그는 '주방 어수선한 게 보일 정도로 그냥 그런 가게', '밑반찬 더 달라고 했는데 안 줘서 아주 서운'이라는 리뷰를 직원들에게 공개했다.

정 셰프는 "이런 후기를 찾아보니 '원인이 이거였네'라는 생각이 든다. 하나하나 신경을 써야 한다"고 강조했다. 이후 정 셰프는 즉석에서 3시간 동안 팬 사인회를 개최, 적극적으로 1호점 살리기에 나섰다.

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