"김치 케이크 먹어볼까?"…대상, 국내 최초 '김치 팝업' 오픈

오는 15일까지 서울 성수동서 운영…김치 활용한 이색 푸드 제공

[아이뉴스24 전다윗 기자] 국내 최초 '김치 팝업'이 서울 성수동에서 선보인다.

김치 브랜드 대상 종가는 오는 15일까지 서울 성수동 수피하우스에서 국내 최초 김치 팝업 '김치 블라스트 서울 2023'을 운영한다고 6일 밝혔다.

서울 성수동에 위치한 국내 최초 김치 팝업 '김치 블라스트 서울 2023' 외부 전경. [사진=대상]

5일 문을 연 김치 블라스트 서울 2023은 '김치, 지금껏 만나지 못한 즐거움'을 테마로 MZ 세대를 포함해 김치의 새로운 변화를 원하는 전 세대 소비자들을 겨냥해 기획됐다. 국내 최초 포장김치 브랜드라는 종가 히스토리를 바탕으로 '김치는 곧 종가'라는 메시지를 각인시켜 글로벌 대표 김치 브랜드의 위상을 공고히 한다는 전략이다.

이번 팝업은 김치를 새롭게 해석하고 즐긴다는 의미의 '해체주의'를 콘셉트로 꾸며졌다. 전통적이고 정형화된 김치의 이미지에서 벗어나 라이프스타일 트렌드를 반영한 새로운 형태로 재구성했다. 팝업 디자인 총괄을 맡은 박영하 한국예술종합학교 미술원 디자인과 교수는 종가의 브랜드 패턴을 해체해 팝업의 로고 및 키 비주얼을 개발했다. 김치의 새로운 변화와 재해석의 즐거움을 표현한 패턴 플레이 역시 팝업 공간 곳곳에서 확인할 수 있다.

팝업 미식존 총괄 담당 이산호 셰프가 종가 김치를 활용해 만든 특별한 메뉴도 미식존에서 맛볼 수 있다. 식용 금을 올려 구운 페이스트리 위에 백김치와 새우, 레몬 캐비아를 올린 '종가 백김치 황금타르트'부터 아삭한 식감과 감칠맛이 돋보이는 '종가 배추&열무김치 아란치니', 매콤달콤한 '종가 김치 케이크' 등이다. 특히 황금 페이스트리와 종가 김치 케이크는 성수동에서 인기 있는 디저트 카페 리틀바잇모어(LBM)와 공동 개발해 메뉴의 완성도를 더했다.

이번 팝업에서만 만나볼 수 있는 '혹시? 김치! 파우더'도 시식할 수 있다. 종가 김칫국물을 그대로 동결건조한 가루로 만든 제품으로, 팝업에서 제공하는 감자튀김 등에 뿌려 먹으면 된다. 총각김치와 열무김치로 만들어 매콤한 레드 파우더와 백묵은지로 만들어 새콤한 화이트 파우더 등 2종으로 구성됐다.

이 밖에도 종가의 브랜드 스토리와 히스토리를 LED 디스플레이와 조형물로 둘러볼 수 있는 전시공간이 마련됐다. 해체된 타이포그래피로 재구성한 종가의 포장김치, 겹겹이 레이어로 표현한 종가 김치의 다양한 원재료, 종가의 글로벌 역량을 보여주는 뉴욕 타임스퀘어 광고 LED 영상 등을 전시한다.

종가의 새로운 앰배서더로 발탁된 세븐틴 호시의 브랜드 매니페스토 필름과 보그 코리아와 진행한 화보 이미지도 만나볼 수 있다. 호시는 지난 5일 팝업에 직접 방문하기도 했다.

박은영 대상 식품사업총괄 전무는 "앞으로도 종가만의 경쟁력을 앞세워 김치의 본질을 지키며 새로운 라이프 트렌드를 반영한 과감한 시도와 혁신을 통해 글로벌 김치 시장을 선도해 나갈 것"이라고 말했다.

/전다윗 기자(david@inews24.com)