크리스탈제이드, 제철 식자재 활용 가을시즌 한정 메뉴 선봬

꽃게·새우 등 활용

(매일홀딩스 제공)

(서울=뉴스1) 이상학 기자 = 7년 연속 미쉐린 가이드 서울 추천 레스토랑으로 선정된 '크리스탈 제이드'는 가을 시즌 한정 메뉴를 선보인다고 13일 밝혔다.

이번 시즌의 컨셉은 '청해진미'로 풍성한 가을, 푸른 바다의 기운을 담아낸 가을 미식 여행을 선사할 예정이다. 제철 식자재인 꽃게와 새우를 활용한 '싱가포르식 칠리 크랩'과 '서해안 꽃게 탕면', '꽃게장 볶음밥', '씨리얼 새우' 등 4가지의 한정 메뉴를 선보인다.

이번 가을 시즌의 주인공인 꽃게는 풍부한 알과 달곰한 맛이 특징인 서해안 꽃게를 사용했다. 각종 신선한 야채와 꽃게를 함께 넣어 얼큰하면서도 시원한 맛의 서해안 꽃게 탕면과 매 시즌 고객들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 꽃게장 볶음밥은 게장의 풍미를 배로 살려 특유의 감칠맛이 특징이다.

싱가포르의 대표적인 명물 '싱가포르식 칠리크랩' 은 현지식 레시피를 그대로 재현했다. 특히 이번 시즌에는 해외 셰프로부터 전수 받은 칠리소스를 적용, 현지 특유의 맛과 향을 한층 살렸다. 토마토 소스의 맛이 강한 기존 칠리소스들과 달리 타이바질과 건새우 등을 넣어 이국적이면서 풍미 깊은 칠리 소스의 맛을 선사할 예정이다.

이외에도 곡물의 왕으로 불리는 귀리를 활용한 '씨리얼 새우' 역시 차별화된 레시피로 크리스탈 제이드만의 정체성을 높였다.

제철 메뉴와 더욱 맛있게 즐길 수 있는 시즌 음료도 눈길을 끈다. 매일유업의 더그레잇티 콤부차를 활용한 에이드 음료로 블루베리와 유자 등 2가지 맛을 만나볼 수 있다.

크리스탈 제이드 관계자는 "매 시즌 신선하고 좋은 식재료를 엄선해 맛은 물론 건강한 요리를 선보이는 것을 원칙으로 하고 있다"며 "일상에 지친 고객들에게 크리스탈 제이드의 시즌 메뉴로 잠시나마 가을의 여유를 즐기시길 바란다"고 말했다.

shakiroy@news1.kr