미쉐린 스타 셰프가 만든 쉐이크쉑 버거, 9일 단 하루 판다

SPC 쉐이크쉑, 박정현 쉐프 콜라보 '아토 3종', 신규 이전 강남대로점서 판매

박정현 셰프(왼쪽)와 마크 로사티 쉐이크쉑 컬리너리 디렉터가 신규 이전한 쉐이크쉑 강남대로점에서 ‘아토 메뉴 3종’을 선보이고 있다. /사진제공=SPC

SPC가 운영하는 버거 프랜차이즈 쉐이크쉑이 미쉐린 스타 박정현 쉐프와 함께 개발한 '아토 메뉴 3종'을 오는 9일 신규 이전한 강남대로점에서 단 하루만 판매한다.

이번 행사는 뉴욕을 무대로 한식 글로벌화를 이끌며 글로벌 미식계의 스타로 급부상한 미쉐린 2스타 레스토랑 '아토믹스(Atomix)'의 박정현 셰프가 국내에서 진행하는 첫 콜라보레이션으로 주목을 받고 있다.

박정현 셰프는 뉴욕에서 미쉐린 2스타, 뉴욕타임스 3스타를 받은 고급 한식당 아토믹스의 대표다. 아토믹스는 올해 6월 미국 요식 업계 오스카상으로 불리는 '제임스 비어드상(James Beard Award)' 수상자로 선정되기도 했다.

아토 메뉴3종은 쉬림프 패티와 한국식 전 형태로 바삭하게 튀겨낸 해쉬브라운에 상큼한 유자 칠리 소스가 어우러진 '아토 버거(1만2900원)', 딥 크링클 컷 프라이에 감칠맛이 돋보이는 스파이시 시즈닝과 쉐이크쉑 치즈 소스가 곁들여진 '아토 프라이(6900원)', 진한 바닐라 커스터드와 향긋한 수정과 베이스를 블렌딩한 후 달콤한 호두 정과로 마무리한 '아토 수정과 쉐이크(7500원)'다.

박정현 셰프는 "그 동안 뉴욕에서 세계적인 셰프들과 협업을 진행하며 한국 음식 및 문화를 알리기 위해 노력해왔는데, 모국인 한국에서 진행하는 첫 협업을 쉐이크쉑과 함께하게 돼 기쁘다"며 "지금까지 쌓은 경험을 바탕으로 한식의 전통과 가치, 맛을 섬세하게 표현한 아토 메뉴를 통해 차별화된 미식을 경험하실 수 있길 바란다"고 말했다.

마크 로사티(Mark Rosati) 쉐이크쉑 컬리너리 디렉터는 "고객에게 쉐이크쉑의 핵심 가치를 전달하고 새로운 미식 경험을 선사하기 위해 박정현 셰프와 콜라보레이션을 마련했다"며 "앞으로도 파인 캐주얼 콘셉트에 맞는 다채로운 경험과 가치를 제공하기 위해 노력할 것"이라고 전했다.

한편 쉐이크쉑은 △2017년 강민구 셰프(더 밍글스 버거) △2018년 김대천 셰프(톡톡 쉑) △2019년 이충후 셰프(제로 컴플렉스 버거) 등 국내외 미쉐린 셰프들과 협업해서 한정판 메뉴를 선보여 왔다.

유엄식 기자 usyoo@mt.co.kr