롯데백화점, 셰프와 손잡고 고급 한우 추석 세트 판매

고든램지 셰프/사진제공=롯데쇼핑

롯데백화점이 오는 8일부터 최고급 한우를 사용한 추석 선물 세트를 판매한다.

6일 롯데백화점에 따르면 지난달 18일부터 이달 3일까지 사전 예약 판매기간에 한우 세트 판매는 전년 대비 50%가 증가했다. 이에 발맞춰 오는 8일부터 시작되는 추석 본 판매에는 다양한 '프리미엄 한우 세트'를 선보인다.

'고든램지 한우'세트는 영국 스타 셰프 고든 램지가 운영하는 '고든램지 버거' 매장에서 사용하는 부위들만으로 구성해 지난 설에도 인기를 끌었다. 추석에는 1++등급 등심, 안심, 채끝, 갈비살로 구성된 '고든램지 1966 럭셔리 한우 GIFT(45만9000원)', 1++등급의 등심, 업진살, 양지, 홍두깨로 구성한 '고든램지 1++프리미엄 한우 GIFT' 2종을 판매한다.

세계적인 요리학교 르 코르동 블루 출신의 '양지훈' 셰프와 손잡고 함께 기획한 '한우 스테이크 GIFT'는 10일 이상의 저온 숙성 과정을 거쳐 풍미와 식감을 극대화하고 최적의 두께로 정형한 안심, 채끝, 치마살 부위 세트다. 'Chef's 한우 안심 샤토브리앙 GIFT(51만원)', 'Chef's 한우 혼합 GIFT(49만원)''이 대표적이다. 양지훈 셰프가 직접 '스테이크를 맛있게 조리하는 법''에 대한 영상도 제작했다.

롯데백화점 바이어들이 최고의 부위를 엄선한 '엠디스 컷(MD's Cut)'도 선보인다. 정육점 주인이 자신이 먹기 위해 잘라둔 고기를 뜻하는 '붓처스 컷(Butcher's Cut)'에서 모티브를 가져와, 한우의 각 용도 별로 최적의 부위를 선별해 세트를 구성했다. 구이용으로는 부드러운 안심과 특유의 식감이 특징인 통안창살, 마블링이 우수한 살치살을, 구이용 부위로 유명한 등심은 불고기용으로 제안한다. '엠디스컷 투쁠 명품 GIFT (42만원)', '엠디스컷 투쁠 로스 GIFT(35만원)', '엠디스컷 투쁠 수육 GIFT(20만원)' 등 점포별 50세트 한정 수량 판매한다.

롯데백화점은 이 밖에도 육질 판별 및 숙성 등 과학 기술을 다양하게 한우에 접목시킨 '설로인'의 한우 GIFT와 '롯데호텔'과 협업해 선보이는 프리미엄 한우 GIFT 등도 본 판매에 함께 선보일 계획이다.

정인지 기자 injee@mt.co.kr