파크 하얏트 서울 더 라운지, 시즌 한정 '발로나 초콜릿 애프터눈 티 세트' 선봬

100여년 역사 프랑스 최고급 초콜릿 브랜드 발로나(Valrhona)와 콜라보
양사 셰프들 협업 통해 발로나 초콜릿의 깊은 풍미와 부드러움 살려

/사진제공=파크 하얏트 서울

파크 하얏트 서울의 최고층에 위치해 청명한 하늘을 조망할 수 있는 더 라운지에서는 프랑스 최고급 초콜릿 브랜드 '발로나(Valrhona)'와의 컬래버레이션으로 가을을 달콤하게 물들일 '발로나 초콜릿 애프터눈 티 세트'를 오는 9월 11일부터 선보인다.

1922년 페이스트리 셰프 알베릭 기로네(Alberic Guironne)가 설립한 발로나(Valrhona)는 엄선된 카카오콩을 가공하여 독창적인 맛과 향을 개발할 뿐만 아니라 전문 지식과 노하우를 전 세계에 전수하고 있는 프랑스 대표 초콜릿 브랜드로 지난해 100주년을 맞았다.

발로나 초콜릿의 깊은 풍미와 부드러움을 끌어올리기 위해 재료 선정부터 레시피 제작까지 양사의 셰프들이 수개월간의 작업 과정을 통해 완성도를 높였다.

/사진제공=파크 하얏트 서울

이번 애프터눈 티 세트는 달콤한 캐러멜 크림을 듬뿍 넣은 과나하 바바, 새콤한 블랙커런트 콤포트와 부드러운 마롱 무스가 조화로운 마롱 아라과니, 깊고 진한 맛의 가나슈 휘핑을 채운 롤 케이크에 금박을 올려 마무리한 카링고 롤 케이크를 선보인다.

또한 입안 가득 진한 초콜릿의 여운을 남기는 브라우니에 쇼콜라 튀일을 얹은 브라우니 P125, 바삭한 타틀렛 위에 캐러멜을 입힌 볶은 메밀과 아몬드를 더해 식감을 살린 후캄비 타틀렛 등 다채로운 초콜릿 디저트와 버터향 가득한 홈메이드 스콘, 신선한 과일이 함께 제공된다.

감칠맛을 더해줄 세이버리 아이템으로는 버터 층 겹겹이 발사믹 식초의 새콤달콤함과 양파의 풍미가 어우러진 페스츄리에 국내산 돼지고기 리예뜨를 올려 조화로운 맛이 일품인 돼지고기 리예뜨 파이, 고트치즈 풍미로 캐비어의 맛과 향을 더욱 풍성하게 느낄 수 있는 고트 치즈 캐비어 블리니가 있다.

아울러 4가지 치즈의 맛과 향이 어우러진 미니 치즈 파니니, 특제 간장소스로 맛을 낸 불고기를 브리오슈 컵에 넣어 오븐에 구워낸 불고기 브레드 컵, 큼직하게 다진 새우를 여러가지 야채와 뭉친 뒤 빵가루를 묻혀 튀겨 탱글탱글한 식감은 물론 바삭함까지 더한 새우 볼 크로켓을 특제 소스와 함께 제공한다.

계절의 맛과 분위기를 담아낸 이번 애프터눈 티 세트는 웰컴 스파클링 와인 1잔이 함께 제공되며, 마테와 마테 레몬그라스, 블루베리와 체리맛으로 새콤달콤한 허브차 스칼렛, 바닐라빈과 페퍼민트, 계피의 완벽한 밸런스를 느낄 수 있는 바닐라 민트 차이 등 단풍잎 빛깔의 스페셜 블렌딩 티 셀렉션으로 가을의 깊은 향을 선사할 예정이다.

발로나 초콜릿 애프터눈 티 세트는 12월 10일까지 운영되며 주중에는 오후 2시부터 오후 5시 30분, 주말에는 오후 12시부터 오후 5시 30분까지 이용할 수 있다.

컬래버레이션 기념으로 달콤한 디저트 타임을 함께 즐기고 싶은 친구를 댓글로 소환하는 인스타그램 이벤트도 진행된다. 이벤트 참여와 자세한 내용은 파크 하얏트 서울 공식 인스타그램 계정에서 확인 가능하다.

로피시엘=박영복 기자 pyoungbok@lofficielkorea.com