낙지 전문 ‘으뜸착한낙지’, 밀키트 시장 진출

[2023 베스트신상품] 송원

송원(대표 이영민)의 낙지브랜드 ‘으뜸착한낙지’는 낙지볶음, 낙지전골, 연포탕, 산낙지, 산낙지초무침 등 낙지요리를 전문으로 다루며 꾸준한 성장세를 일궈 온 외식업 브랜드다.

특히 이영민 대표는 낙지 요리만 14 년째 해 온 전문가로서, 지난 2019년 으뜸착한낙지 파주 문산본점, 2022년 강서구 등촌점을 개업해 성공적인 사업을 이어왔다. 2021년에는 사업 다각화를 위해 계열사 ‘낙지의 품격’도 론칭했다.

‘으뜸착한낙지’는 지난 2월, 3년의 연구 끝에 개발한 낙지볶음 전용 소스를 특허출원했으며, 3월에는 밀키트 제품을 출시, 소비자들로부터 뜨거운 관심을 받고 있다.

이 대표는 “변화하는 시장 흐름에 발맞춰 밀키트 사업과 가맹사업을 추진하게 되었다”며 “밀키트의 경우 단순히 레시피뿐만 아니라 소비자들의 조리환경까지 고려해, 음식점에서 먹는 것과 최대한 비슷한 맛을 전달하기 위해 다양한 기법을 도입했다”라고 말했다.