"음식점 운영 디지털로 전환" ···LG유플러스-더본코리아 '맞손'

서울 강남에 '식당연구소 1호점' 오픈
백종원 대표 레서피로 만든 만두 판매
'U+우리가게 패키지' 통신상품 등 설치
고객 니즈 파악하는 테스트베드로 활용

LG유플러스와 더본코리아가 공동 운영하는 ‘배우는 식당’ 직원들이 만두를 들어보이고 있다. 사진 제공=LG유플러스

[서울경제]

LG유플러스가 더본코리아와 함께 통신 및 디지털전환(DX) 기술이 집약된 식당을 연다.

LG유플러스가 더본코리아와 함께 서울 강남 역삼동에 ‘식당연구소’ 1호점 ‘배우는 식당’을 오픈하고 공동 운영한다고 3일 밝혔다.

백종원 더본코리아 대표의 레서피로 만든 만두를 실제 판매하는 식당연구소에는 LG유플러스가 출시한 요식업 소상공인 특화 상품인 ‘U+우리가게 패키지(무선인터넷, 결제안심인터넷, 우리가게AI, 지능형CCTV)’와 신규 출시를 준비중인 ‘DX 솔루션(주문·결제솔루션, 예약·대기솔루션, 사장님광장솔루션 등)’이 설치돼 예약부터 대기·오더·결제·매장관리 등 다양한 요식업 특화 솔루션을 경험할 수 있다.

이번 프로젝트는 소상공인 대상 상품 기획·개발 담당자가 식당을 직접 운영하며 요식업 경영주 고객들의 요구를 파악한다는 취지로 마련됐다. 직무 관련성이 있는 임직원들의 자율적인 참여 의사에 따라 근무인원을 선정했으며 팀 단위로 일주일씩 순환 근무 방식으로 운영된다.

식당연구소에 배치된 직원들은 단순 체험 수준이 아닌 실제로 매장을 운영하는 형태로 근무하게 된다. LG유플러스 임직원들은 근무기간 동안 매장에서 일어나는 모든 고객 여정 요소들을 직접 경험하며 ‘U+우리가게 패키지’와 ‘DX솔루션’ 상품의 사용성을 직접 테스트해 업무에 적용한다는 방침이다.

LG유플러스는 ‘DX솔루션’ 신규 출시를 위해 LG전자, 테이블매니저, 아임유, 신세계아이엔씨, 티오더 등 여러 파트너사들과 협업을 진행했으며 이번 식당연구소를 통해 출시 전 솔루션을 검증하고 고도화 한다는 방침이다. 식당 운영 중 파악된 개선 과제는 월·분기별 간담회를 통해 상품 기획·개발에 적극 반영할 계획이다.

더본코리아는 소상공인 대상 외식업 분야의 노하우를 바탕으로 식당에서 판매될 메뉴와 매장 운영 매뉴얼 개발을 담당한다. 양사는 동석 근무를 통해 사장님들의 니즈와 실제 현장에서 필요한 요소를 발굴하는데 협력할 방침이다. LG유플러스의 통신 및 매장DX 솔루션과 더본코리아의 요식업 전문성·콘텐츠 기획력이 시너지를 낼 것으로 기대하고 있다.

LG유플러스와 더본코리아가 공동운영하는 ‘식당연구소 1호점 배우는 식당’ 직원이 매장에 적용된 통신·DX 기술을 점검하고 있다. 사진 제공=LG유플러스

LG유플러스와 더본코리아는 요식업 소상공인 시장에서 다양한 협력 관계를 이어오고 있다. 사장님들이 실제 필요로 하는 요소를 발굴해 반영한 ‘U+우리가게 패키지’가 대표적이다. 더본코리아 주관으로 지난 1일부터 열린 ‘예산 맥주페스티벌’에도 LG유플러스의 통신·DX 솔루션이 구축됐다. LG유플러스는 요식업 트렌드를 주도하고 있는 더본코리아와의 협업을 통해 상품을 검증하고 소상공인 시장에서 인지도를 높여간다는 방침이다. 아울러 식당연구소 1호점의 성과를 토대로 연내 새로운 콘셉트와 메뉴를 갖춘 식당연구소 2호점을 추가로 오픈할 계획이다.

박성율 LG유플러스 기업기반사업그룹장은 “단순 이벤트성 매장이 아닌 소호 고객의 니즈를 빠르게 파악하고 방향성을 제시할 수 있는 테스트베드 매장으로 적극 활용해 고객경험혁신에 기여할 것” 이라고 말했다.

김윤수 기자 sookim@sedaily.com