왕가 탕후루, 체인점 품질 관리위해 미스터리 쇼퍼제 도입

탕후루 제조 프랜차이즈 업체인 왕가탕후루(대표 정철훈)는 프랜차이즈 점포 400개 돌파를 계기로 프랜차이즈점 품질 관리 강화를 위해 미스터리 쇼퍼(Mystery Shopper)제를 도입한다고 1일 밝혔다.

탕후루는 딸기, 포도 등 작은 과일을 설탕과 물엿을 입혀 꼬치에 꿴 중국식 디저트 제품이다.

우리나라 탕후루 프랜차이즈 대표 업체인 왕가탕후루는 프랜차이즈점 400개 돌파를 기점으로 대대적인 품질경경을 표방하며 QSC(품질, 서비스, 위생) 점검 프로세스의 일환으로 미스터리 쇼퍼제도를 운영한다.

미스터리 쇼퍼는 신비스럽다는 뜻인 '미스터리(Mystery)'와 쇼핑을 하는 사람이라는 뜻의 '쇼퍼(Shopper)'의 합성어로 손님을 가장해 품질 및 서비스, 위생 등을 평가하는 조사원을 의미한다.

고객에게 제공되는 메뉴 품질, 위생뿐 아니라 서비스를 포함한 전반적인 실태를 파악해 개선사항을 마련하고 제안하는 역할을 한다.

왕가탕후루는 올 하반기부터 2회에 걸쳐 전국적으로 100여개의 점포를 무작위로 선정한 뒤 미스터리 쇼퍼를 파견해 위생, 품질, 폐기물 처리등을 종합적으로 파악할 예정이다.

특히 위생과 폐기물 처리등에 최대한의 체크리스트를 마련하고 품질을 평가해 문제점을 바로 개선할 수 있도록 조치할 방침이다.

왕가탕후루 정철훈 대표는 "위생과 환경에 대한 소비자들의 눈높이가 어느 때보다 높다"면서 "앞으로도 국내 탕후루 프랜차이즈 업계 리더로서의 지속적인 품질 점검을 통해 식품 안전성 강화와 품질관리를 위한 노력을 이어가겠다"고 말했다.

왕가탕후루는 지난 2017년 설립된 중국식 디저트 탕후루 업체로 2021년 프랜차이즈로 전환한 뒤 전국에서 400여개의 매장을 운영하고 있다.

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대전CBS 김화영 기자 young1968@cbs.co.kr

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