[신제품] 파리바게뜨·하림·프레시지 외

[스포츠한국 임현지 기자] 유통업계가 소비자들을 위한 다양한 신제품 출시에 나섰다. 파리바게뜨는 프랑스 전통 디저트 중 하나인 까눌레를 파리바게뜨만의 방식으로 재해석한 '24시간 숙성한 겉바속쫀 까눌레'를 판매한다. 하림은 국산 쌀을 함유한 '닭육수 쌀라면' 2종을 출시하고 하반기 라면 시장 확장에 나선다. 프레시지는 최현석 셰프와 협업을 통해 '최현석의 규카츠'를 출시했다.

ⓒ파리바게뜨

◆ 파리바게뜨, '24시간 숙성한 겉바속쫀 까눌레' 출시

파리바게뜨는 '24시간 숙성한 겉바속쫀 까눌레'를 출시한다. 이번 신제품은 대표적인 프랑스 전통 디저트 중 하나인 까눌레(Canele)를 파리바게뜨만의 방식으로 재해석했다. 24시간 반죽 숙성 공법을 통해 바닐라와 럼의 풍미를 더하고 겉바속쫀(겉은 바삭하고 속은 쫀득함)의 식감을 구현한 것이 특징이다.

까눌레는 '주름을 잡은, 골이 진'이라는 뜻으로, 우유, 계란, 밀가루, 바닐라, 럼 등을 섞은 반죽을 구워 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 프랑스 전통 과자다. 파리바게뜨는 균일한 열 전달이 가능하도록 가운데가 움푹 들어간 형태로 구현해 까눌레의 바삭한 식감을 한 층 더 살렸다.

회사 관계자는 "프랑스 전통 디저트 까눌레를 언제든 간편하게 즐길 수 있도록 파리바게뜨만의 노하우를 담아 선보이게 됐다"며, "앞으로도 다양한 디저트를 통해 소비자들에게 새로운 경험을 전달하고자 노력할 것"이라고 말했다.

ⓒ하림

◆ 하림, '닭육수 쌀라면' 2종 출시

하림은 국산 쌀을 함유한 '닭육수 쌀라면'을 출시하고, 하반기 라면 시장 확장에 나선다. 이번 신제품은 ▲맑은 닭육수 쌀라면 ▲얼큰 닭육수 쌀라면 등 2종이다.

하림은 쌀의 식감을 끌어올리기 위해 국산 쌀과 밀가루 함량을 최적의 비율로 맞췄다. 특히 반죽은 밀가루보다 수분 흡수율이 높은 '가루쌀'을 사용했으며, 닭육수로 면을 반죽했다. 또 기름에 튀기지 않고 열풍으로 균일하게 건조시키는 하림만의 제트노즐 공법을 적용한 건면 제품으로 출시했다.

'맑은 닭육수 쌀라면'은 국물은 닭고기와 소고기를 오랜 시간 직접 우려내고, 국산 청양고추를 넣어 시원하고 칼칼한 맛을 더했다. 표고버섯, 청경채, 파, 달걀지단, 새우볼 등의 건더기까지 구성했다. '얼큰 닭육수 쌀라면'은 닭고기와 소고기를 우려낸 육수에 고춧가루, 청양고추, 볶음고춧가루의 황금 배합으로 깊고 얼큰한 국물 맛을 살렸다.

ⓒ프레시지

◆ 프레시지, 최현석 셰프와 IP협업 '최현석의 규카츠' 출시

프레시지는 최현석 셰프의 노하우를 담아 조리 난이도가 높은 '규카츠'를 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 '최현석의 규카츠'를 출시했다.

규카츠는 소를 기름에 튀겼다는 의미를 담은 일본식 양식 메뉴이다. 재료 손질부터 튀김 조리까지 수작업으로 진행해야 하는 난이도 높은 음식이다. 프레시지는 자사의 제작 역량과 최현석 셰프만의 맛의 노하우를 더해 이번 신제품을 선보였다.

제품은 질 좋은 미국산 초이스 등급 소고기 원육만을 엄선했다. 기계 컷팅 방식이 아닌 수작업으로 정선한 부채살 함량 75%인 제품이다. 부드러운 습식 빵가루와 바삭한 건식 빵가루를 적정비율로 도포하고, 180도에서 1분30초간 튀겨내어 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 규카츠의 특징을 구현했다.

'최현석의 규카츠'는 29일 오후 5시30분 롯데홈쇼핑 방송을 통해 첫 선을 보인다. 특별히 당일 방송에서는 100명 한정으로 개인화로를 증정하는 특별한 혜택도 제공될 예정이다. 9월 말에는 규카츠에 우동을 곁들인 '큐카츠&우동정식' 밀키트를 출시해 규카츠 판매를 확대할 계획이다.

 

스포츠한국 임현지 기자 limhj@hankooki.com