누룽지삼계탕[바람개비]

이윤화 음식칼럼니스트 2023. 8. 17. 23:30
자동요약 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.

인삼, 황기, 대추 등이 들어간 삼계탕은 손꼽히는 여름 보양식.

푹 고아진 닭고기 살은 살대로 즐기고 누룽지의 쫀득한 맛까지 만끽할 수 있는 누룽지삼계탕이 있다.

흔히 닭 배 속에 찹쌀이 있거나 삼계탕 아래 푹 끓여진 찹쌀밥이 있는데, 누룽지삼계탕은 누룽지가 떡하니 닭을 덮고 있다.

몸보신을 위한 영계를 고아 먹으면서도 밥솥 밑바닥에서 만들어진 누룽지의 고소함까지 함께 즐기니 또 다른 별미 보양식이 되었다.

닫기
음성재생 설정
닫기
번역beta Translated by kaka i
닫기
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.

이 글자크기로 변경됩니다.

(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.

닫기

인삼, 황기, 대추 등이 들어간 삼계탕은 손꼽히는 여름 보양식. 푹 고아진 닭고기 살은 살대로 즐기고 누룽지의 쫀득한 맛까지 만끽할 수 있는 누룽지삼계탕이 있다. 흔히 닭 배 속에 찹쌀이 있거나 삼계탕 아래 푹 끓여진 찹쌀밥이 있는데, 누룽지삼계탕은 누룽지가 떡하니 닭을 덮고 있다. 누룽지가 주인공인지 닭이 먼저인지 헷갈린다. 몸보신을 위한 영계를 고아 먹으면서도 밥솥 밑바닥에서 만들어진 누룽지의 고소함까지 함께 즐기니 또 다른 별미 보양식이 되었다.

이윤화 음식칼럼니스트

Copyright © 동아일보. 무단전재 및 재배포 금지.

이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
동아일보에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.