‘한식의 모든 것’ 영산대 K-Food조리전공, 떡 제조법 전수

대한민국 한식협회 명인 이수진 교수 특강

이수진(왼쪽) 영산대학교 K-Food조리전공 교수가 재학생에게 떡제조기능사 자격을 위한 실습을 진행하고 있다. 사진제공=영산대

[서울경제]

영산대학교는 최근 조리예술학부 K-Food조리전공이 한식을 대표하는 음식을 만들 수 있는 떡제조기능사 자격증 특강을 진행했다고 8일 밝혔다.

떡제조기능사는 다양한 식재료를 활용해 각종 떡을 만들 수 있는 국가공인 자격이다. 강의에는 이수진 혼례제례음식원장을 이끌고 있는 K-Food조리전공 이수진 교수가 나섰다. 이 교수는 대한민국한식협회, 한국조리사협회 등에서 한식 명인에 선정된 바 있다.

재학생 13명이 참여한 이번 특강에는 떡제조기능사 취득을 위한 이론, 기능검정 8가지 종목, 고난도 8가지 떡 제조법을 반복 실습했다. 이 프로그램은 교육혁신사업 비교과 프로그램의 하나로 마련됐다.

최영호 K-Food조리전공 교수는 “이번 프로그램이 학생들이 자기 개발을 위한 충분한 기회가 됐을 것이라고 생각한다”며 “앞으로도 재학생의 역량 강화에 힘쓸 것”이라고 말했다.

부산=조원진 기자 bscity@sedaily.com