'사당귀' 이연복 “짜장·짬뽕 밀키트 점유율 1위..개발 기간만 1년” [Oh!쎈 종합]

[OSEN=김채연 기자] 이연복이 밀키트 대가의 모습을 드러냈다.

6일 방송된 KBS 2TV ‘사장님 귀는 당나귀 귀’에서는 이연복의 후배들이 만드는 밀키트 메뉴가 공개됐다.

이날 이연복은 동대문에서 열린 푸드 페스티벌에 방문해 밀키트 제조업체들과 함께 손님들 맞이에 나섰다. 이연복은 중식 밀키트에서도 어머어마한 영향력을 보였다. 짜짱, 짬뽕 밀키트 점유율이 지난해 기준 1위로, 짜장은 88%, 짬뽕은 77%를 차지하고 있다고.

오늘의 목표는 시식용 500인분을 준비해두는 것으로, 시식 시작 전부터 손님들은 줄을 서서 기다리기 시작했다. 이에 이연복은 “짜장이 얼마 아닌 것 같은데도 개발 기간만 1년이 걸렸다”며 “가성비하고 맛을 꼭 지켜줘야한다”고 남다른 비법을 강조했다.

이를 들은 효정은 “저도 밀키트를 좋아한다. 늘 연복쌤 밀키트가 베스트에 위치해있다. 저는 베스트부터 먹는다”라고 말했다.

후배 셰프들이 조리에 바쁜 사이 이연복을 찾아온 팬들이 계속해 사진을 요청했고, 후배들은 조리와 사진 촬영을 반복하며 바쁜 하루를 보냈다. 이연복은 후배에게 “봤지? 봤지?”라며 자랑해 빈축을 샀다. 형진 셰프는 화장실을 간다면서 자리를 비웠지만, 그가 찾은 것은 다른 밀키트 행사장과 사무실이었다. 밀키트 논의를 하고 있던 형진 셰프를 잡아온 이연복은 힘을 합쳐 금세 행사를 마친 모습이었다.

이와 함께  이연복의 쿠킹스튜디오도 공개됐다. 이연복은 밀키트의 가장 중요한 세가지가 ‘맛, 가성비, 편리함’이라고 강조했고, 후배 형진 셰프는 “요즘 세대는 가성비보다 가심비”라며 남다른 메뉴에 자부심을 전했다.

정작 후배들이 공개한 재료는 가리비부터 전복 등 비싸다 못해 이연복을 열받게 한 재료가 가득했다. 그러나 정작 중요한 재료는 공개되지 않은 상태. 후배들은 살아있는 랍스터를 꺼내 요리를 시작했다. 프리미엄 밀키트를 제작하고 싶다는 것.

랍스타와 마라를 이용한 요리를 시작한 제자들은 맛있게 익은 랍스타를 보고 사진을 찍으며 만족감을 드러냈고, 이연복은 “사진을 찍고 싶은 것도 좋은데, 고객 손으로 가야 사진을 찍지”라고 불편한 기색을 드러냈다.

마라 특제 소스에 다양한 재료, 랍스타를 찐 물을 활용해 요리를 시작한 제자들의 총 요리 시작은 1시간 10분. 원가 책정을 얼마에 할 거냐는 말에 “25만원”이라는 소리를 들은 이연복은 쓰러졌고, 판매 예상가는 35만원 측정한다고. 후배는 가격이 부담될 경우 자숙 랍스타를 사용하면 단가를 절약할 수 있다고 말했다.

랍스타를 맛 본 이연복은 기침과 함께 “뭘 잘못 만든 거 아니냐. 랍스타가 왜 질기냐?”고 물었고, 정지선 셰프는 전복을 맛보고 “고무줄”이라고 말했다. 정작 맛을 본 후배 셰프들은 “너무 맛있다”며 감탄해 웃음을 안겼다.

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[사진] 방송 캡처