여름 귀족, 민어 한상[바람개비]

이윤화 음식칼럼니스트 2023. 7. 27. 23:30
자동요약 기사 제목과 주요 문장을 기반으로 자동요약한 결과입니다.
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.

여름 보양계 스타, 민어.

민어회는 연한 분홍색을 띠며 부드럽다.

쫀득한 활어회를 좋아한다면 살이 무른 편인 민어회를 처음 먹을 때 실망할 수도 있지만 여러 번 먹다 보면 뒤로 남는 은근한 구수함에 빠져들게 된다.

민어는 생선살 외 부레와 껍질회도 별미이고 민어전, 민어탕, 민어찜 등 어떤 요리로도 본연의 맛을 즐기기에 손색이 없다.

닫기
음성재생 설정
닫기
번역beta Translated by kaka i
닫기
글자크기 설정 파란원을 좌우로 움직이시면 글자크기가 변경 됩니다.

이 글자크기로 변경됩니다.

(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.

닫기

여름 보양계 스타, 민어. 연중 잡히지만 산란기인 여름철에 인기가 드높다. 민어회는 연한 분홍색을 띠며 부드럽다. 쫀득한 활어회를 좋아한다면 살이 무른 편인 민어회를 처음 먹을 때 실망할 수도 있지만 여러 번 먹다 보면 뒤로 남는 은근한 구수함에 빠져들게 된다. 밍밍한 평양냉면을 여러 번 경험하며 맛을 알게 되는 것과도 유사하다. 민어는 생선살 외 부레와 껍질회도 별미이고 민어전, 민어탕, 민어찜 등 어떤 요리로도 본연의 맛을 즐기기에 손색이 없다.

이윤화 음식칼럼니스트

Copyright © 동아일보. 무단전재 및 재배포 금지.

이 기사에 대해 어떻게 생각하시나요?
동아일보에서 직접 확인하세요. 해당 언론사로 이동합니다.