‘오픈전쟁’ 강레오 “내가 출전했다면…2라운드에서 떨어졌을 것”

‘오픈전쟁’ 심사위원. 사진 ㅣMBN

‘사장의 탄생-오픈전쟁’(이하 ‘오픈전쟁’)에 심사위원으로 발탁된 강레오가 독설가의 귀환을 예고했다.

MBN 신규 예능 ‘오픈전쟁’은 요식업 사장을 꿈꾸는 청년들이 창업 자금을 걸고 펼치는 신개념 실전 서바이벌 프로그램. MC에는 가수 테이가, 심사위원 4인방에는 홍석천-강레오-정이랑-양지삼이 발탁됐다.

오는 29일(토) 밤 8시 20분 첫 방송을 앞두고 심사위원 강레오-정이랑-양지삼의 일문일답 인터뷰가 공개됐다. 세 사람은 요식업계 선배로서 도전자들에게 아낌없는 현실 조언과 함께 예리한 심사평을 전할 것을 예고하며 첫 방송에 대한 기대감을 끌어올렸다.

‘독설’로 유명한 강레오 셰프는, ‘촌철살인 심사평’이 예정되어 있는지 묻는 질문에 “해야 하는 이야기만 할 것이다. 달콤한 말은 거짓말이다. 도전자들에게 도움이 될 만한 말을 해주고 싶다”는 대답으로 특유의 냉혹하면서도 뼈 있는 멘트에 대한 기대감을 드높였다. 또한 ‘INFJ’ 성향이었던 한 도전자에 대해 언급하면서 “내가 어릴 때 INFJ였는데 I(내향형)에서 E(외향형)로 바꿨다. 요리사는 ‘E’로 바뀌어야 한다”며 자신만의 소신을 밝혀 눈길을 끌었다.

강레오 셰프는 “(심사를 하는 동안) ’이 미션에서는 나도 떨어졌겠다’하는 생각을 몇 번 했다”면서 상상 이상의 혹독한 미션이 준비되어 있음을 예고했다. 이어 그는 “나였으면 2라운드에서 떨어졌을 것”이라는 솔직한 답변으로 미션의 정체에 대한 궁금증을 고조시켰다.

7개의 식당을 운영 중인 배우 정이랑은 “도전자보다 사업장이 조금 더 있다는 이유로 멘토석에 있는 것이 송구스럽다”는 겸손한 합류 소감을 밝히면서 한 심사위원이 언급한 ’대가리 뒀다 뭐하니?’를 기억에 남는 심사평으로 꼽아 이목을 집중시켰다.

그는 “자극적인 말이지만 일머리에 대한 중요성을 느낄 수 있던 순간이었다”면서 이에 연장선으로, “’오픈전쟁’은 창업을 목표로 둔 사람뿐 아니라, 인생을 살아가는 모든 이들에게 지혜를 줄 법한, ‘생활지침서’같은 프로그램”이라고 설명했다.

레스토랑 청기와 타운의 양지삼 대표 역시 ‘오픈전쟁’에 대해 “좋은 교재가 될 프로그램”이라고 언급했다. 그는 “평생직장이 없는 세상에서 본인도 창업의 세계에 뛰어들어야 할 수 있다”는 답변으로 시청 이유를 밝히면서 ‘제자로 삼고 싶은 지원자’를 묻는 질문에 대해서는 ‘온도감’이 좋았던 한 도전자를 꼽으며 “본인이 잘 웃어야 동료도 잘 웃게 할 수 있다. 식당은 사장 혼자 하는 것이 아니다”라고 답해 사장의 자질에 대한 진솔한 생각을 밝혔다.

다음은 강레오 일문일답

Q. 기존에 예리한 심사평으로 유명했는데, 이번에도 날카로운 촌철살인 심사평을 기대해 볼 수 있을지.

해야 하는 얘기만 할 거다. 다른 얘기는 안 한다. 내가 경험해 온 게 있고, 지금도 현장에서 일을 하고 있기 때문에 그 부분에 있어서 가장 빠르게 대처할 수 있게끔 알려주고 싶다. 그게 촌철살인인가? 요식업 창업 현실은 차갑고 암울하다. ‘너 잘될 거야’, ‘가능성 있어’ 이런 말들은 안 할 거다. 달콤한 말은 거짓말이다. 그런 것보단 이 친구들이 몇 등을 하든 도움이 될 만한 말을 해줄 예정이다.

Q. 눈에 띄는 도전자, 인상 깊었던 도전자 행동이 있었다면?

기획력 뛰어난 도전자가 있다. 되게 잘한다. 근데 양보를 많이 한다. 여기는 배려하는 곳이 아니다. 1등 해서 상금 받으러 왔다는 의의가 있는 건데, 이 도전자는 배려하다가 자기 기회를 많이 놓쳤다. 요리 스킬은 좀 더 필요하겠지만 훌륭한 리더이자 훌륭한 기획자다.

다른 도전자 한 명은 음식은 잘하는데 적극성이 아쉬웠다. 그 도전자의 MBTI가 INFJ인데, 내가 어릴 때 INFJ였다. 근데 I(내향형)에서 E(외향형)로 바꿨다. 요리사는 E로 바뀌어야 한다. 그래서 해당 도전자에게도 “I에서 E로 바꿔야 한다. 그래야 요리를 더 잘할 수 있고, 만족감과 성취감을 더 느낄 거다. 본인이 하는 요리를 고객에게 자랑스럽게 설명할 수 있어야 한다”라고 조언했다.

Q. 다수의 요리 서바이벌 프로그램을 했는데, ‘오픈전쟁’만의 특징이나 매력을 꼽는다면?

‘(심사를 하다가) 이 미션에는 나도 떨어졌겠다’라는 생각을 몇 번 했다. 미션이 결코 쉽지 않았다. 그러니 여기서 탈락한 건 요리를 못해서가 아니다. 장사를 함에 있어서 조금의 방심도 용납되지 않는 미션들이었다. 머리도 많이 써야 하고 본능적으로 뛰어나야 하는 미션들이 많았다. 제일 어려웠던 것은 2라운드였다. 레시피 대로 하기보다는 감각적으로 요리해야 하는 미션이었기 때문에 아마 나는 2라운드에서 떨어졌을 것 같다.

[진향희 스타투데이 기자]