'음식에 부산을 담다'…부산시 'B-FOOD' 레시피 공개 시식회

(부산=뉴스1) 손연우 기자 = 부산시는 17일 오후 6시30분 영도구에 있는 라발스호텔 볼레로홀에서 부산음식(B-FOOD) 레시피 공개 시식회를 개최한다고 밝혔다.

'B-FOOD 레시피'는 부산 식재료의 특색을 살리고 부산만의 이야기를 담은 새롭고 다양한 음식을 개발하고자 전문가 자문 등 논의를 거쳐 구상된 사업이다.

시는 지난 2월 맛 칼럼니스트 박상현 씨를 포함해 미식 전문가와 분야별 셰프 등 총 6명으로 조리법 개발팀을 꾸렸다.

개발팀은 지역 식재료 현장 조사, 사례연구를 통해 개발 방향을 설정하고 팀원별 조리법(레시피) 개발, 합동 테스트, 내부 시식·평가 단계를 거쳐 5월 말 최종적으로 23종의 조리법을 완성했다.

이날 시식회에는 이소라 부산시 시민건강국장, 이종환 부산시의회 의원, 강의구 부산영사단장, 이정실 부산관광공사 사장, 이태섭 부산관광협회장, 강인중 외식업부산시지회 회장, 부산시 병원회 회장 김철, 홍신애 요리연구가, 강레오 셰프, 서울미쉐린레스토랑 '온지음' 박성배 셰프, 삼진식품 박용준 대표 등 20여 명이 참석할 예정이다.

참석자들은 개별 조리법에 대한 상세한 설명을 들으며 개발팀 셰프들이 직접 조리한 11개의 코스요리를 순차적으로 시식하게 된다.

시는 이번 행사를 기점으로 사회관계망서비스(SNS) 등 매체를 통해 23종의 조리법(레시피)을 홍보할 예정이며 행사장, 호텔, 가까운 외식업소 등에서 맛볼 수 있도록 보급해 나간다는 계획이다.

이소라 부산시 시민건강국장은 "국제적 미식 도시 부산으로 도약할 수 있도록 앞으로도 다양한 미식 이벤트와 콘텐츠 개발을 추진해 나가겠다"고 말했다.

syw5345@news1.kr