"살모넬라 식중독 10건 중 6건은 음식점에서 발생"

달걀 조리 식품에서 46% 발생…노른자·흰자 충분히 익혀야

(서울=연합뉴스) 김현수 기자 = 살모넬라 식중독 발생의 10건 중 6건은 음식점에서 일어나는 것으로 나타났다.

식품의약품안전처는 2018년부터 지난해까지 파악된 살모넬라 식중독 사례 131건 중 62%인 81건이 음식점에서 발생했다고 28일 밝혔다. 집단급식소 발생은 전체 발생의 13%인 17건이었다.

식약처는 전체 131건 중 살모넬라 식중독 원인이 밝혀진 사례는 68건이라고 설명했다.

이 중 달걀로 조리한 식품이 46%인 31건으로 가장 많았다. 김밥과 도시락 등 복합조리식품은 22건, 육류 7건 순이었다. 원인 불명의 살모넬라 식중독 발생은 61건이며, 이 가운데 2건은 원인 조사 중이라고 식약처는 덧붙였다.

식약처는 달걀을 만지고 손을 씻지 않은 채 음식을 조리하거나 다른 조리기구를 만져 살모넬라 식중독이 발생하는 사례가 많다며, 껍질이 깨지지 않은 달걀을 구입한 후 바로 냉장고에 넣어 다른 식재료와 구분해 보관해야 한다고 당부했다.

이어 달걀 조리 시 중심온도 75℃ 이상에서 1분 이상 가열 후 섭취하고, 노른자와 흰자가 모두 단단해질 때까지 익혀 먹으라고 식약처는 전했다.

달걀 취급 시 주의 요령 [식약처 제공. 재판매 및 DB 금지]

hyunsu@yna.co.kr

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