완도산 전복의 화려한 변신···CJ푸드빌이 선보인 신메뉴 3종

전남도, 외식상품 개발·홍보 협약 일환
양식 어가 돕기 위한 첫 프로젝트 결실
전복 리조또·샐러드 등 독창적 맛 구현

CJ푸드빌이 운영하는 이탈리안 비스트로 ‘더플레이스’가 전남 완도에서 생산되는 전복을 활용해 선보이는 신메뉴 3종 이미지. 사진 제공=전라남도

[서울경제]

빕스, 더플레이스, 제일제면소, 한쿡, 뚜레쥬르 등 국내 최대 외식 프랜차이즈 브랜드를 운영하는 CJ푸드빌이 전남 완도에서 생산되는 전복을 활용한 신메뉴 3종을 출시해 눈길을 끌고 있다.

전남도는 우수한 전남 수산물 판매 촉진과 어업인 소득 증대를 위해 손잡은 CJ푸드빌이 완도산 전복을 활용한 전복 리조또, 전복 바질 페스토 파스타 등을 출시했다고 27일 밝혔다.

CJ푸드빌이 운영하는 이탈리안 비스트로 ‘더플레이스’를 통해 선보이는 신메뉴는 지난달 22일 전남도, 완도군과 CJ푸드빌이 ‘전남 농수산물을 활용한 외식상품 개발·홍보’ 업무 협약을 한데 따른 것이다. 최근 소비 부진과 가격 하락 등으로 어려운 전복 양식 어가를 돕기 위해 추진한 첫 프로젝트의 결과물이다.

이번에 출시된 더플레이스 3종 메뉴는 전복살과 전복소스로 감칠맛을 살린 ‘전복 리조또’, 부드럽고 쫄깃한 식감의 ‘전복 씨푸드 샐러드’, 바질 페스토의 풍미가 어우러진 ‘전복 바질 페스토 파스타’다. 한식에 사용되는 전복을 이탈리안 메뉴에 접목해 남녀노소 입맛을 사로잡을 수 있는 독창적인 맛을 구현했다는 평가를 받고 있다.

출시된 메뉴는 두 가지 세트 메뉴로 구성해 25% 할인 가로 판매되고, 신메뉴 출시 이벤트로 더플레이스 카카오톡플러스 채널에서 5천 원 할인 쿠폰을 제공하는 이벤트도 진행한다.

또 7월엔 ‘빕스’, ‘제일제면소’에서 전복을 활용한 스테이크, 면요리 메뉴도 출시할 예정이다. 가정에서 ‘빕스’가 만든 전복 스테이크, 파스타를 더욱 쉽게 맛보는 레스토랑 간편식(RMR) 제품도 선보일 계획이다.

김현미 전남도 수산유통가공과장은 “전복을 이용한 신메뉴 개발·출시는 최근 소비 부진과 가격 하락으로 어려운 전복 양식 어가의 판로 확보에 큰 보탬이 될 것”이라며 “전남 청정해역에서 생산한 수산물을 활용해 다양한 외식 메뉴와 간편식 개발 등 소비 확대에 나서겠다”고 말했다.

무안=박지훈 기자 jhp9900@sedaily.com