식사를 통한 소통, 윤석열 대통령의 요리 정치
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윤석열 대통령과 요리는 떼려야 뗄 수 없는 관계인가 보다. 최근 미국 국빈 방문에서도 요리가 화제였다.
4월 26일 한미 정상회담을 마친 뒤 열린 백악관 국빈 만찬에는 미국을 상징하는 크랩 케이크와 한국 대표 메뉴인 갈비찜이 함께 올랐다. 고추장과 서양식 식초, 오일 드레싱을 섞은 ‘고추장 비네그레트’가 곁들여졌고, 아이스크림 디저트 위에는 ‘된장 캐러멜’ 소스가 뿌려졌다. 이 같은 만찬 메뉴를 설계한 이는 한국계 스타 셰프 에드워드 리. 질 바이든 여사가 직접 선택한 인물이다. 1살 때 미국으로 이민 간 그는 미국에서 퓨전 요리로 유명한 스타 셰프였다. 몇몇 경연 프로그램에 참여했고, 요리계의 오스카상이라 불리는 제임스 비어드상을 네 번이나 받았다. 미국 백악관이 국빈 만찬 요리에 무척 신경을 썼던 이유 가운데 하나는 윤 대통령이 요리에 대해 평생 진심이었기 때문.
‘윤 주부’ 달걀말이와 김치찌개가 ‘찐’인 이유
윤 대통령은 지인의 소개로 김건희 여사를 만나 2년간 연애 끝에 2012년에 결혼했다. 51세의 비교적 늦은 나이에 결혼한 윤 대통령이 제시했던 결혼 약속도 “평생 밥해주겠다”였다고. 김 여사는 대선 이후 “남편이 평생 밥해주겠다는 약속을 10년이 지난 지금까지도 잘 지키고 있다”며 “국민과 한 약속은 더 잘 지킬 것으로 믿고 있다”고 인터뷰하기도 했다.
실제로 윤 대통령은 결혼 생활 내내 김 여사에게 밥을 해줬다고 한다. 회의나 출장이 있을 때는 아침에 김치찌개를 끓여놓고 출근했고, 검찰총장 시절 김 여사의 몸이 좋지 않을 당시에는 점심때마다 집으로 들어와 김 여사가 좋아하는 제육볶음과 낙지볶음을 요리하고 다시 검찰청으로 돌아왔다는 것은 출입 기자들 사이에 널리 알려진 이야기. 대선 당시 유튜브 채널 <서울의소리>에서 유출한 녹취록에서도 김 여사는 “나는 아예 안 하고 우리 남편이 다 하지. 저는 요리를 한 번도 해본 적이 없어요. 시집와서”라고 말하는 부분이 화제였다.
요리는 지난 대선에서 윤 대통령의 지지도를 끌어올린 원동력이기도 했다. 특히 윤 대통령이 대선 후보로 출연해 2021년 9월 19일 방송된 SBS 예능 <집사부일체>에서 공개된 요리 실력은 여성 유권자들에게 ‘검사’ 윤석열이 아닌 ‘인간’ 윤석열을 보게 하는 계기가 됐다.
당시 여성 유권자들은 윤 대통령에 대해 잘 모르는 사람이 많았다. 하지만 이날 방송에서 윤 대통령이 직접 요리해 내놓은 달걀말이는 주부들 사이에서 엄청난 반향을 불러일으켰다. 말 그대로 ‘대박’이 난 것.
“맛집을 찾아다니는 정도가 아니라
음식의 재료와 조리법, 유래 등을 꿰고 있고,
즉석에서 음식 강의가 가능한 정도라고 알려져 있다”
당시 윤 대통령은 스테인리스 프라이팬에 물을 붓고 예열하면서 “물이 동그랗게 되어 구슬 굴러가듯이 해야 한다”며 “요리 좀 하는 사람은 코팅 팬 잘 안 쓴다”고 말해 방송용으로 급조한 것이 아님을 보여줬다. 윤 대통령은 이어 달걀물을 팬에 붓고 한 차례 말아 모양을 잡은 뒤 추가로 달걀물을 부어 이어 붙이며 요리하는 모습을 선보였다. 마지막에 “달걀말이 자르려고 산 것”이라며 빵칼을 집어 드는 모습은 화룡점정. 백종원 더본코리아 대표도 방송에서 달걀말이를 하는 모습을 보였는데 윤 대통령이 만든 달걀말이는 “백종원보다 더 낫다”라는 주부들의 찬사를 받았다.
윤 대통령은 달걀말이를 했던 팬에 곧바로 불고기를 조리하고 요리 시간을 계산해 김치찌개까지 동시에 마치는 능숙한 모습을 보여주었다.
김치찌개 역시 윤 대통령이 가장 자신 있다고 밝힌 요리다. 국민의힘 대선 후보 시절 공개된 유튜브 채널 <윤석열>의 콘텐츠 ‘석열이형네 밥집’에서도 “가장 자신 있는 요리가 무엇이냐?”는 질문에 “김치찌개”라며 “한국 사람이 점심에 제일 많이 먹는 것이 김치찌개 아니냐”고 말했을 정도.
윤 대통령은 <집사부일체>에서 나름의 김치찌개 비법을 공개했다. 방송에서 윤 대통령은 “김치를 씻어서 김치찌개를 만든다”며 “고춧가루나 양념이 많으면 텁텁하니까 맑게 만드는 게 포인트다”라고 설명했다. 이어 “약간 김칫국 느낌이 나는데 김칫국엔 김치가 조금 들어가고 여기엔 김치가 좀 많이 들어간다”고 덧붙였다.
‘석열이형네 밥집’에서는 김치찌개와 관련한 다른 비법도 공개했다. 윤 대통령은 MSG(화학조미료) 사용 여부에 대해 “라면 먹을 때는 다 먹는 건데 MSG를 먹으면 자꾸 졸려서(잘 안 넣는다). 몸에는 안 나쁘다”고 밝혔고, 김치찌개에 베이컨을 넣은 이유는 “옛날에 친구들이 군대 가면 카투사로 많이 갔는데 거기는 베이컨이 많지 않느냐”라며 “멸치나 돼지고기 넣어서 김치찌개를 해 먹다가 베이컨으로 김치찌개를 했더니 맛있다고 그래서 자주 해 먹는다”고 말했다.
“혼밥을 하지 않겠다.
밥을 같이 나눈다는 건 소통의 기본이다”
요리에 진심인 남자… ‘식사는 소통’ 철학
특히 1화 방송에서 나온 ‘시그니처 블랙 파스타’는 파스타 면을 삶아 짜장소스와 버무린 요리로 화제. 윤 대통령은 파스타 면 삶기부터 양파, 애호박, 삼겹살 등 재료를 손질하고 짜장소스와 면도 직접 볶아냈다. 요리하며 “스파게티 면을 식용유나 올리브기름을 넣고 좀 삶은 다음, 조개나 새우를 넣고 토마토나 크림소스를 넣으면 스파게티가 된다”는 비법도 전수.
이 밖에도 볶음밥과 소고기두부전골, 불고기 정식 등 각종 요리를 게스트들에게 직접 해주는 모습을 통해 요리 실력도 발휘하고 인간적인 면도 보여줬다.
윤 대통령은 대통령 취임 이후에도 여전히 요리에 진심이다. 지난해 9월 추석 연휴에는 명동성당에 있는 무료 급식소 명동밥집을 찾는 이들을 위해 일일 김치찌개 요리사로 나섰다. 분홍색 앞치마, 두건, 장갑, 토시 등을 착용한 윤 대통령은 양파와 대파를 썰었다. 이어 돼지고기를 볶고 김치를 꺼내 냄비에 넣는 등 모든 조리 과정을 직접 했다.
당시 화제는 간 조절에 염도 측정기를 사용한 것. 어린이 급식 농도는 0.6이며, 어른 급식 농도는 0.7~0.8이 적정치이고 0.8을 넘으면 안 된다는 백광진 신부의 설명에 윤 대통령은 염도 0.6일 때부터 간 조절에 심혈을 기울였다. 이 과정에서 윤 대통령은 “끓으면 딱 맞을 것 같다. 김치가 조금 이렇게 풀어져야지, 뭐 한 20분 끓어야 하지 않겠습니까”라고 말하며 김치찌개 요리에 진심임을 강조하기도.
올해 설에 가족과 가까운 지인들을 서울 용산구 한남동 관저로 초청한 윤 대통령은 조리사 대신 직접 떡국과 어묵탕, 달걀말이, 만두 등을 만들어 손님들에게 대접했다.
윤 대통령이 요리에 진심인 것은 식사를 소통으로 여기기 때문이다. 윤 대통령은 대선 후보 시절부터 대통령이 되면 절대 하지 않을 일이 있느냐는 질문에 “대통령이 된다면 ‘혼밥(혼자 밥 먹기)’하지 않겠다”며 “사람이 밥을 같이 나눈다는 건 기본적으로 소통의 기본”이라고 강조했다.
취재 : 이승용(시사저널e 기자) | 사진 : 대통령실 홈페이지, 유튜브 채널 <윤석열>, SBS <집사부일체> 화면 캡처
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