안정적인 창업 아이템 ‘송주불냉면칼국수’…인테리어·가맹 비용 없이 운영 기회 매력

송주불냉면칼국수가 안정적인 창업 아이템으로 주목받고 있다.

매운맛 5단계 메뉴를 선보이며 경쟁력을 확보했다. 맛집으로 소문남은 물론, 가격이 상대적으로 저렴해 최상의 음식점으로 꼽힌다. 냉면과 칼국수 등의 메뉴는 가격이 저렴해 불황 속에서 빛을 내고 있다는 게 회사 측 설명이다.

내수 불황 속에 소자본 창업의 가장 큰 관심은 안정성이다. 대박 아이템 보다 안정적이고 꾸준한 아이템을 선호하는 것이다. 유행 상품이 아닌 안정적인 창업 아이템으로 꾸준한 신뢰를 이어온 만큼, 송추불냉면칼국수 브랜드가 리스크는 최소화하고 수익성은 높일 수 있는 창업 아이템으로 제격이라는 설명이다. 특히 소자본 신규 창업자 및 기존 요식업을 운영하는 곳에서 업종 변경을 할 경우, 인테리어와 가맹 비용 없이도 운영 기회를 제공하는 것도 매력포인트다.

최동조 대표는 “냉면은 요리과정이 단순해 만드는 시간이 빠르고, 뜨거운 음식이 아니라 고객 역시 빨리 드실 수 있어 매장 테이블 회전율이 높다”며 “다양한 메뉴에 비해 조리과정이 비교적 간단해 전문 인력이 따로 필요하지 않고, 본사가 직접 공장을 운영하는 관계로 합리적인 가격의 식재료 공급이 가능하다”고 했다.

정정욱 기자 jjay@donga.com