광주시교육청, 학교급식 조리방법 개선·식단연구회 운영

[아이뉴스24 김상진 기자] 광주광역시교육청은 급식 종사자들의 안전한 근무환경 조성과 학교급식의 만족도를 향상하기 위해 '학교급식 조리방법 개선·식단연구회'를 운영한다고 9일 밝혔다.

시교육청에 따르면 연구회는 관내 학교 영양교사·영양사 10명으로 구성됐으며 지난 8일 첫 회의를 시작으로 오는 9월까지 5개월 동안 운영된다.

광주광역시교육청 전경 [사진=광주시교육청]

연구회는 학교급식 수요자들의 만족도를 높이고 학교급식 영양관리 기준을 충족시키는 조리법 등을 발굴해 관내 학교에서 활용할 수 있도록 자료를 제공할 계획이다.

또한, 조리 흄(요리매연) 발생을 최소화하기 위해 튀김, 구이, 볶음 등 가열조리법을 오븐조리로 대체하는 조리법을 연구할 예정이다.

양관철 시교육청 재정과장은 “학교급식 식단연구회 운영을 위해 적극적으로 동참해주신 연구회 참여 영양교사, 영양사님들께 감사드린다”고 말했다.

/광주=김상진 기자(zz1004@inews24.com)