한화 셋째 아들은 왜 홍콩으로 햄버거 유학 갔나

지난달 이틀 동안 홍콩 파이브가이즈 매장서 실습

김동선 한화갤러리아 전략본부장이 다음 달 서울에 미국 햄버거 프랜차이즈인 파이브가이즈 1호점 오픈을 앞두고 지난달 홍콩 파이브가이즈 매장에서 현장실습을 하고 있다. 한화갤러리아 제공

6월 미국 유명 햄버거 브랜드 파이브가이즈의 국내 1호점 오픈을 앞두고 이를 들여온 김동선 한화갤러리아 전략본부장이 직접 햄버거 조리를 체험하며 품질 관리를 강조했다.

9일 한화갤러리아는 김 본부장이 지난달 24~25일 홍콩 내 주요 파이브가이즈 매장 두 곳에서 진행된 현장 실습에 참여했다고 밝혔다. 한화 김승연 회장의 삼남인 김 본부장은 파이브가이즈 국내 출시를 진두지휘해 왔는데 현장 실습에 참여한 것은 이번이 처음이다.

그는 실습 기간 일반 직원과 마찬가지로 재료 손질부터 패티를 굽고 토핑을 올리는 서비스 전 과정을 체험했다. 파이브가이즈는 주방에 냉동고와 타이머, 전자레인지 등을 두지 않고 신선한 재료로 매일 패티를 직접 만드는 것으로 유명한 만큼 김 본부장도 주 재료인 패티의 품질과 조리 과정에 큰 관심을 보였다고 한화갤러리아는 밝혔다.

김 본부장은 "반복 훈련을 통해 퀄리티 컨트롤을 하는 모습이 무척 인상 깊었다"라며 "국내 매장에서도 장인정신 수준의 성의가 느껴질 수 있도록 품질 유지에 각별히 신경 쓸 것"이라고 강조했다.

한화갤러리아는 다음 달 서울 강남역과 신논현 사이 강남대로에 파이브가이즈 국내 1호점인 강남점을 열 예정이다. 아시아에서는 홍콩, 싱가포르, 중국, 말레이시아에 이어 한국 진출이 다섯 번째다.

박소영 기자 sosyoung@hankookilbo.com