GS25, 소금숙성회 선봬…혼술 저격 소용량 출시

모델이 GS25에서 숙성회를 들고 포즈를 취하고 있다. GS25 제공

편의점에서도 소금 숙성회를 사먹을 수 있게 됐다. GS25는 편의점 업계 최초로 소금 숙성회 2종 (광어, 연어)을 선보인다고 9일 밝혔다.

지금까지 편의점에서 판매하는 회는 모두 일반 숙성회였다. 프리미엄급 숙성회로 알려진 소금 숙성회는 일반 숙성회와 달리 소금을 이용한 숙성방식인 '시오즈메' 방식이 적용돼 숙성 과정에서 회의 쫄깃한 식감이 더욱 살아나고 풍미와 감칠맛이 더 깊다는 평가를 받아왔다. 이번에 GS25가 도입하는 소금 숙성회는 싱싱한 국산 광어와 노르웨이 연어을 소금으로 절여 숙성한 후 먹기 좋은 사이즈로 슬라이스한 상품이다. 소금 숙성을 통해 수분을 제거해 회 특유의 탄력적인 식감을 살렸다. 이 제품은 오는 11일부터 GS25 매장에서 판매된다.

GS25는 최근 1인 가구가 보편화되고 있는 환경에서 혼자 먹기 적당한 소용량 회에 초점을 둬 70G 용량으로 출시한다. 특히, 간단한 홈술 안주 콘셉트로 구성돼 있다. GS25는 고객 부담을 최대한 줄이는 선에서 7월 10일까지 정상가보다 2000원 할인된 가격으로 판매하는 프로모션을 진행한다. 신선함을 최대한 오래 유지시키기 위해 가스치환포장인 MAP 방식을 적용했다.

GS25의 소금 숙성회 2종은 수산물 가공·유통 기업 은하수산이 상품 가공·포장을 맡는다. 은하수산은 활어 필렛 자동화 설비를 업계 최초로 갖춘 대형 공장을 운영하고 있다.김수연기자 newsnews@dt.co.kr