'재벌집 막내아들' 김동선, 홍콩 수제버거 집서 땀 뻘뻘…무슨 일?

파이브가이즈 내달 韓 론칭 이끈 한화 3남, 현장 실습
"깐깐한 레시피에 '명품 버거' 실감…품질 유지 힘쓸 것"

김동선 한화갤러리아 전략본부장이 지난달 말 홍콩 파이브가이즈 매장에서 다양한 종류의 토핑을 조합하는 방법을 연습하고 있다.(갤러리아 제공)

(서울=뉴스1) 한지명 기자 = 한화갤러리아(452260)는 김동선 전략본부장이 지난달 24~25일 이틀간 홍콩 내 주요 파이브가이즈 매장 2곳에서 진행된 현장실습에 참여했다고 9일 밝혔다.

미국 유명 햄버거 브랜드 파이브가이즈가 다음 달 국내 론칭을 앞둔 가운데 브랜드 유치를 주도한 김 전략본부장이 서비스 전반에 걸쳐 실습에 나선 것이다. 한국은 파이브가이즈의 6번째 아시아 진출 지역이다.

실습 기간 김 본부장은 일반 직원들과 같은 붉은색 유니폼을 입고 앞치마를 둘렀다. 밑 작업인 재료 손질부터 패티를 굽고 토핑을 올리는 조리과정까지 김 본부장은 현장 트레이너의 주도 하에 서비스 전 과정을 체험했다.

김 본부장은 "실습 내내 수제 명품 버거라는 말을 실감했다"면서 "원래 알고 있던 것보다 훨씬 더 많은 정성이 들어간 완성도 높은 버거라는 걸 이번 기회를 통해 느끼게 됐다"고 말했다.

이어 "소스를 뿌리는 방향과 횟수부터 패티를 누르는 힘의 강도까지 반복 훈련을 통해 퀄리티 컨트롤을 하는 모습이 무척 인상 깊었다"면서 "국내 매장에서도 장인정신 수준의 성의가 느껴질 수 있도록 품질 유지에 각별히 신경 쓸 것"이라고 덧붙였다.

한화갤러리아는 조리법부터 서비스까지 브랜드의 출발점인 미국 본토 오리지널리티를 최대한 살린다는 방침이다.

hjm@news1.kr