비트 떡볶이→대구 일본 라면 달인 등장...맛 비법은?(생활의 달인)

‘생활의 달인’에서 다양한 맛 달인이 공개된다.

8일 방송하는 SBS ‘생활의 달인’에서는 은둔식달 – 비트 떡볶이, 96세 보리굴비 할머니,일본 라면과 같은 다양한 달인들이 소개된다.

7시장 한편에 소소하게 자리를 잡은 달인의 가게는 언제나 손님들로 붐빈다.

‘생활의 달인’ 다양한 맛 달인이 공개된다.사진=SBS 제공

그 비결에는 달인이 각고의 노력 끝에 탄생한 비트 떡볶이가 있다! 달달한 떡볶이 사이 존재감을 드러내는 비트가 씹히고, 쫀득한 쌀떡과 어우러져 독특한 맛을 낸다.

또 즉석에서 튀겨주는 튀김과 함께 먹으면 더욱 맛이 좋다고 하는데. 어디서도 맛보지 못한 특별한 떡볶이를 방송에서 확인 할 수 있다.

나이는 96세, 마음은 이팔청춘인 달인이 있다. 바로 이영임 달인.

달인에게는 놀라운 손재주가 있는데, 바로 전남을 넘어 전국 각지에서도 반하는 보리굴비를 만들어 내는 것.

달인의 손끝에서 피어난 고추장 굴비는 매콤 고소해서 밥도둑으로 인정받고 있다는데. 전남 영광의 96세 보리굴비 달인을 확인 할 수 있다..

대구에서 21년간 한 자리를 지키며 일본 라면의 역사를 이어오고 있는 달인의 가게.

오랜 시간 대구 시민의 입맛을 사로잡은 달인의 라면에는 한우로 깊은 맛을 낸 육수가 묵직하게 존재감을 내뿜는다.

잡내 없이 구수하고 깊은 맛을 내는 육수 위에 정갈하게 놓인 얇은 면은 국물을 흡수해 맛을 한층 풍부하게 만든다.

거기에 더해 이 집에서만 맛볼 수 있는 독특한 비주얼의 차슈가 손님들의 이목을 끈다. 동그라미 형태로 얇게 말린 차슈와 향긋한 파채, 마지막으로 반숙한 달걀을 올리면 라면 한 그릇이 완성된다.

달인의 특별한 라면 한 그릇을 ‘생활의 달인’에서 맛본다.

[진주희 MK스포츠 기자]

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