삼겹살이 중국 요리?... 서경덕 "한식공정 막아내겠다"

중국 최대 포털 바이두 "삼겹살은 중국 대표 요리"
서경덕 "70년대 중후반 시작... 한국인 '소울푸드'"

중국 최대 포털사이트 바이두 백과사전이 삼겹살 구이를 중국의 대표 요리라고 소개하고 있다. 서경덕 성신여대 교수 페이스북 캡처

중국 측이 김치와 삼계탕에 이어 삼겹살까지 중국 요리라고 주장하고 있는 것으로 알려졌다. 중국 측의 이른바 “한식공정”(韓食工程)에 대해 서경덕 성신여대 교수는 “막아내겠다”고 다짐했다.

서 교수는 2일 사회관계망서비스(SNS) 페이스북에 “중국이 김치, 삼계탕 등에 이어 이번에는 ‘삽겹살’도 중국음식이라고 주장해 큰 논란이 예상된다”고 썼다.

서 교수에 따르면 중국의 최대 포털사이트 바이두 백과사전은 “‘삼겹살 구이’는 “중국의 전병에 싸 먹는 대파 돼지고기 볶음에서 유래했다”고 기술했다. 바이두는 또 “삼겹살 구이는 (중국의) 골목마다 있는 고깃집에서 사람들이 가장 많이 주문하는 메뉴다”라고 설명하며 “삼겹살은 중국을 대표하는 최고의 요리 중 하나다”라고 강변했다. 서 교수는 “이 정도면 이제는 ‘김치공정’을 넘어 ‘한식공정’이라고 해도 과언이 아니다”라고 평가했다.

그는 삼겹살이 한국 요리라는 점을 설명했다. 서 교수는 “삼겹살에 대한 정확한 문헌 기록은 남아 있지 않지만, 음식 전문가들에 따르면 삼겹살을 구워서 쌈을 같이 내어 파는 방식이 시작된 건 1970년대 중후반부터로 추정하고 있다”면서 “역사가 그리 길지 않은 한식을 대표하는 ‘현대음식’이라는 게 정론”이라고 말했다. 이어 “한국인들의 ‘소울 푸드’라고 할 수 있다”고 덧붙였다.

서 교수는 “이제부터 할 일이 하나 더 생겼다”며 “바이두의 오류를 또 바로잡아 봐야죠”라고 말했다. 그는 “‘한국 김치는 중국에서 유래했다’는 부분에 대해 꾸준히 (바이두 측에) 항의를 했더니 이 문장이 한때 사라지기도 했었다”면서 “하지만 그 후 바이두 측은 김치에 대한 정보를 네티즌이 수정하거나 추가할 수 없도록 아예 막아 놨습니다. 이러한 상황은 김치에 대한 자신감이 결여된 조치일 뿐”이라고 강조했다.

그는 “지속적인 바이두의 ‘한식공정’을 반드시 막아내겠다”고 덧붙였다.

안아람 기자 oneshot@hankookilbo.com