尹부부 위한 소갈비찜, 바이든 위한 아이스크림 준비

질 바이든의 국빈만찬 메뉴는?
한국 이민자 2세 유명셰프 초빙
12종류의 양국 대표요리 선보여

24일(현지시간) 워싱턴 백악관에서 조 바이든 미국 대통령의 부인 질 바이든(왼쪽에서 세번째) 여사가 오는 26일로 예정된 윤석열 대통령 부부 초청 한미정상 만찬 메뉴 및 준비 상황을 공개하고 있다. 오른쪽은 이번 만찬을 위해 특별 초빙된 미국의 한국계 스타 셰프 에드워드 리, 왼쪽의 두 명은 백악관 요리사 수지 모리슨과 크리스 커머포드다. 이날 공개된 한미정상 만찬 메뉴에는 양배추 콜라비 등을 곁들인 고추장 양념 메릴랜드 크랩 케이크(아래쪽 사진 아래부터)와 흰강낭콩을 곁들인 소갈비찜, 디저트용 레몬 아이스크림·된장 캐러멜 등이 포함됐다. [AP·EPA]

조 바이든 미국 대통령 내외가 국빈 방문한 윤석열 대통령 내외를 위해 만찬 메뉴로 소갈비찜 등을 선정한 것으로 알려졌다. 한국계 주방장 에드워드 리를 ‘게스트 셰프’로 특별 초빙하는 등 만찬 준비에 각별한 정성을 쏟았다.

24일(현지시간) 로이터통신 등은 언론 사전 공개 행사를 통해 백악관 국빈 만찬 메뉴를 공개했다. 만찬에는 양배추, 콜라비, 펜넬과 오이 슬로우를 곁들인 게살케이크와 냉 호박죽이 식전 요리로 제공되고 메인 요리로는 잣, 당근 등을 곁들인 소갈비찜이 나온다. 바나나, 딸기 등 과일과 레몬 아이스크림이 어우러진 디저트도 나올 예정이다.

질 바이든 여사는 “가장 미국스러운 게살케이크로 시작해 호박 수프와 한국의 맛을 접목한 소갈비찜 등을 거쳐 바이든 대통령이 가장 사랑하는 아이스크림으로 끝맺음한다”고 밝혔다. 바이든 여사는 메뉴를 설명하면서 “미국 문화와 미국인들의 조화를 보여주길 바란다”고 말했다.

리 셰프는 질 바이든 여사가 직접 선택한 것으로 알려졌다. 질 여사는 리 셰프가 한식에서 영향을 받은 미국 음식을 선보인다는 점에서 그를 낙점했다고 백악관은 설명했다.

리 셰프는 워싱턴DC와 뉴욕에 레스토랑을 소유하고, 유명 TV프로그램 ‘톱셰프’에도 출연한 바 있다. 리 셰프는 이번 만찬 메뉴 선정을 위해 모두 12개의 요리를 선보인 것으로 알려졌으며 질 바이든 여사 및 백악관 수석 주방장인 크리스테마 코머포드 등과 논의해 최종 메뉴를 결정했다.

만찬은 오는 26일 한·미 정상회담을 마친 뒤 백악관 이스트룸에서 약 200명이 참석한 가운데 열린다. 이스트룸은 백악관에서 가장 넓은 공간이다. 만찬장엔 180㎝에 달하는 벚꽃 나무 장식 아래 테이블이 배치되며 곳곳에 놓인 화려한 꽃들이 우아한 분위기를 연출한다. 김우영 기자

kwy@heraldcorp.com