나주 나씨 종갓집 종부인 강순의 김치 명인과 원주 원씨 종갓집 종손인 원영호 셰프가 출연해 제철 봄김치 담그는 방법을 소개한다. 종갓집 대대로 내려오는 김치 비법까지 낱낱이 공개한다.
강순의 명인은 영양이 가득한 '홍 갓김치'와 면역력을 올려주는 '오이소박이 물김치'를 선보인다. 여기에 쉽게 무르지 않고 아삭아삭한 김치를 만드는 비결까지 알려준다. 원영호 셰프는 보리를 통으로 넣어 시원한 '보리 열무김치'와 봄에 빠질 수 없는 '얼갈이 겉절이' 레시피를 공개한다. 이상민은 "보리 열무김치가 '최애' 김치"라며 흥분을 감추지 못하고 셰프에게 상세한 조리법을 캐묻는다.
