[2023 대한민국 주류대상] “상압증류의 감칠맛”… 빅보이리커 ‘쇼추 코쿠오’, 일본 소주 베스트

흑누룩·상압 증류방식 이용

2023 대한민국 주류대상에서 일본 소주 부문에서 빅보이리커 ‘쇼추 코쿠오’가 베스트 오브 2023을 수상했다.

빅보이리커 쇼추 코쿠오. /빅보이리커 제공

쇼추 코쿠오는 야에가키 주조가 황금천관(고구마)을 사용해 만든 일본 소주로 알코올 도수는 25도다.

전통적인 제조법인 흑누룩으로 상압 증류방식을 이용해 만들어졌으며, 흑누룩의 고소한 풍미와 상압증류 방식만의 감칠맛, 적당한 얼큰한 맛이 특징이다.

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