농진청 "우리 인삼 쌈재료·샐러드로 먹어 보세요"

금산수삼센터 [연합DB]

(전주=연합뉴스) 김진방 기자 = 농촌진흥청은 23일 최근 소비가 위축된 인삼 소비 활성화를 위해 소비 확대 방안을 마련했다고 밝혔다.

농진청에 따르면 가공하지 않은 인삼인 '수삼' 소비는 10년 전에는 전체 인삼 소비에 50% 이상을 차지했으나 2020년 기준 약 21%에 머물고 있다.

농진청은 수삼 소비를 활성화하기 위해 ▲ 쌈채소 ▲ 초무침 ▲ 샐러드 등 활용법을 소개했다.

실제 소비자 50명을 대상으로 조사한 결과 수삼을 잘게 썰어 고기쌈과 함께 고명으로 곁들이거나 샐러드 위에 올려 먹는 방법은 큰 호응을 얻었다.

농진청은 이번 조사를 통해 인삼이 가공품뿐 아니라 기능성 채소로도 활용 가능성이 크다는 점을 확인했다고 전했다.

홍윤표 국립원예특작과학원 저장유통과장은 "인삼은 피로해소와 기력 증진에 도움을 주는 명품 농산물로 세척, 포장, 유통 방식을 달리하면 소비 변화를 충분히 이끌 수 있을 것"이라고 말했다.

chinakim@yna.co.kr

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