하림, 비빔면 시장 출사표…‘더미식 비빔면’ 선봬

“전국의 비빔국수, 쫄면 맛집 돌며 연구”

하림 ‘더미식 비빔면’. 하림 제공

종합식품기업 하림은 전국 비빔면 맛집의 레시피를 연구해 만든 ‘The미식(더미식) 비빔면’을 출시했다고 21일 밝혔다.

더미식 비빔면은 10가지 과일과 채소를 블렌딩한 비법 양념장과 육수로 반죽한 쫄깃하고 탱탱한 면발이 특징이다.

하림에 따르면 더미식 비빔면의 양념장은 육수와 볶은 고추, 동치미 국물로 만든 베이스에 자두, 매실, 사과, 배 등 과일 4종과 마늘, 양파, 생강, 무, 대파, 청양고추 등 채소 6종, 총 10종을 최적의 비율로 조합해 매콤, 새콤, 달콤한 맛을 모두 살렸다.

고소한 풍미와 씹는 즐거움을 강화한 면발도 강점이다. 육수를 넣어 반죽해 튀겨낸 면은 더욱 고소하며, 더미식만의 비법 레시피로 툭툭 끊어지거나 빨리 불지 않고 마지막에 남은 면발 한 가닥까지 쫄깃함과 탱탱함이 유지된다고 하림은 설명했다.

하림은 "더미식 비빔면 개발을 위해 제품 담당자들이 전국의 비빔국수, 쫄면, 밀면 맛집 등 전국 식당을 순회하며 현장에서 시식하고 비빔장의 맵기와 염도, 당도, 맛, 면의 탄력과 점성 등을 분석하고 연구했다"고 설명했다.

김홍국 하림그룹 회장도 직접 더미식 비빔면 시식, 테스트에 참여하며 제품 개발에 대한 조언을 아끼지 않았다. 하림 관계자는 "시중에 아는 비빔면보다 더 맛있다는 소비자의 후기를 얻어내기 위해 최선을 다해 연구했으며 신선하고 품질이 좋은 재료를 아낌없이 담았다"고 말했다.

김호준 기자