[푸드앤푸드테크대상] 탱글탱글 식감…오아시스 ‘붉은대게살 크래미’

새벽 배송 전문업체 오아시스마켓의 ‘붉은대게살 크래미’가 국내 최고의 식품을 가리는 ‘2022 푸드앤푸드테크대상’에서 일반식품 수산물가공 부문 대상을 수상했다.

이 제품은 자연산으로 어획한 특산종인 붉은 대게의 살에 알래스카 명태살을 더했다. 크랩 엑기스로 게살 본연의 감칠맛을 더한 것이 특징이다. 연육 함량이 80.22%로, 식감이 부드럽고 탄탄하다는 점이 심사위원들로부터 좋은 평가를 받았다.

이 제품은 나트륨 함량을 낮췄으며, 무지방·고단백 제품을 표방하고 있다. 식이섬유 또한 함유하고 있다. 밀가루 대신 국산 감자전분을 사용한 ‘글루텐 프리’ 제품이다.

붉은대게살 크래미에는 사카린나트륨, 소브산칼륨, 합성착색료, 산화방지제, 팽창제, 코치닐색소, 스테비올배당체 등 첨가물이 들어가지 않았다.

이 제품은 MSC(해양관리협의회)로부터 지속가능어업 인증을 획득한 제품이기도 하다. MSC 인증 제품은 수산물을 고갈시키는 불법 어획, 남획, 혼획 등을 방지하고 해양 환경 파괴를 최소화하는 지속가능 어업으로부터 생산된 수산물이라는 의미다.

조선비즈