[성진영의 푸드테라피] 당신의 위가 편안했으면 좋겠습니다

글 : 성진영 푸드테라피스트

스트레스, 잦은 음주, 과로, 폭식, 자극적인 음식섭취, 식후 바로 눕는 습관 등

위에 열거한 것들은 위장 장애를 일으키는 다양한 원인들입니다.

이 중 하나라도 해당되지 않는 분은 없을 거라 예상됩니다.

가볍게는 위염부터 위경련까지 위 건강 때문에 고생하는 분들 많은데요.

위는 우리 몸에서 예민한 장기 중 하나인 만큼 일상에서 꾸준한 관리가 필요합니다.

위 건강을 위해 피해야 할 식품으로는 자극적인 음식과 튀긴 음식, 커피, 밀가루 음식, 탄산음료, 등이 있는데요.

반대로 위 건강에 도움이 되는 식재료를 활용한 음식 두 가지를 소개합니다.

■ 위 건강 지키는 한 잔, 양배추 연근 차

양배추는 워낙 위에 좋은 식재료로 알려져 있는데요.

양배추에 들어 있는 비타민u는 위점막을 튼튼하게 하고 위산을 억제해 위를 보호하고 위궤양을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

여러 연구결과를 통해 위암 세포 억제 효능도 가지고 있는 것으로 밝혀졌죠.

연근도 위궤양, 위염 등의 질환을 예방하는 데 좋은 식재료 중 하나.

연근을 썰 때 보면 점액질이 나오는데, ‘뮤신’이라는 성분 때문입니다.

이는 위벽 손상을 제거하고 점액을 촉진해 위 점막을 보호해줘서 위 건강을 유지하는 데 좋습니다.

또 플라보노이드도 들어있어 피로 회복과 기력 보충에 도움을 줄 수 있습니다.

양배추 연근 차는 그야말로 ‘초간단’입니다.

듬성듬성 썬 양배추와 연근, 당근을 냄비에 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 넣어 끓여주면 되는데요.

팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여서 40~50분 정도 뭉근하게 끓이면 완성입니다.

■ 부드럽고 순한 맛, 무 수프

두 번째 요리는 든든한 한 끼 식사대용으로도 훌륭한 무 수프입니다.

무에는 디아스티아제라는 소화효소가 풍부해 전분 분해를 돕고, 장의 소화나 흡수 작용을 활발하게 촉진시켜 위장 개선에 도움이 많이 됩니다.

또 에스테라아제라는 성분은 천연소화제 역할을 하여 체내 지방 소화를 촉진함으로써 속을 편안하게 해주죠.

무 수프는 무와 양파를 얇게 채썰어 재료를 준비합니다.

달궈진 냄비에 올리브유를 넣고 양파 먼저 볶아주세요.

양파가 투명해지면 무를 넣고 살짝 볶아준 후 물을 넣고 끓입니다.

이때, 약간의 우유를 넣어주면 풍미가 좋아집니다.

마지막으로 밥을 넣어 끓이면 완성입니다.

성진영 푸드테라피스트, 몸과 마음 상태에 따라 음식을 어떻게 먹어야 하는지 처방하고 알려줌으로써 회복을 돕는 일을 하고 있다