롯데호텔 셰프들, 스위스 다보스 행사서 ‘한국의 맛’ 알렸다

서울 소공동 롯데호텔 전경.

롯데호텔 셰프들이 ‘2023 다보스 코리아 나이트(Korea Night)’ 행사 만찬을 준비했다고 20일 롯데호텔이 밝혔다.

대한상공회의소는 18일(현지시각) 저녁 스위스 다보스 아메론 호텔에서 한국과 한국 문화를 알리고 한국 기업인과 글로벌 기업인들이 교류하는 자리인 ‘2023 다보스 코리아 나이트(Korea Night)’ 행사를 개최했다.

김송기 롯데호텔 총괄 셰프를 필두로 각 체인에서 선발된 총 13명의 셰프들이 이 행사의 만찬을 준비했다.

메뉴에는 한국의 멋과 맛을 담아냈다. 한국에서 공수해간 전통 자개 구절판을 이용해 즉석에서 밀쌈을 만들어 제공했으며 떡갈비 꼬치, 소고기 갈비찜, 닭강정, 전통 비빔밥 등이 마련됐다.

특히, 부산 엑스포 유치 염원을 담아 부산 기장 미역으로 만든 ‘해물무침’을 비롯해, 남해안 해산물을 활용한 ‘해산물 잣즙 무침’, 부산 명물인 동래 스타일의 파전, 숭채만두, 전통비빔밥, 두부김치 등도 선보였다.

만찬주는 국내에서 생산한 오미자 스파클링 와인인 오미로제 연과 막걸리가, 디저트는 곶감말이, 감귤 쌀과자, 모둠한과 등이 준비됐다.

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