우유크림의 고소한 풍미...크림파스타·라떼는 물론...만두와 우동에도 딱이네

우유크림으로 만드는 레시피

추운 겨울은 따뜻한 크림소스 요리가 더욱 사랑을 받는 시기다. 특히 우유를 넣은 크림은 우유만의 고소한 풍미가 전해져 요리의 풍성한 맛을 더해준다. 특히 국내산 우유는 착유 후 원유 상태 그대로 2~3일 내 유통되기 때문에 신선한 맛과 안정성을 보장한다.

우유크림 요리는 레스토랑에서 먹는 크림파스타뿐 아니라, 일상에서 즐기는 만두나 우동과도 맛이 잘 어울린다. 또한 커피맛 캔디를 빻아서 만든 크림을 라떼 위에 올리면 달콤하면서도 이색적인 라떼를 즐길 수 있다.

우유자조금관리위원회가 추천한 우유크림 요리는 만두 크림스튜·우유크림 우동·캔디크림 라떼로, 모두 가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 레시피다.

육성연 기자

▶만두 크림스튜

재료 : 우유 150㎖, 생크림 150㎖, 물만두 30개, 당근 4분의 1개, 양송이버섯 3개, 양파 반개, 피망 반개, 소금·후추 약간, 올리브유 적당량

1. 양파·당근·피망·양송이버섯을 먹기 좋게 썬다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 채소를 센 불에 볶는다.

3. 불을 줄이고, 우유와 생크림을 넣는다.

4. 끓어오르면 만두를 넣고 약불에서 끓인다.

5. 만두가 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘다.

▶우유크림 우동

재료 : 우유 200㎖, 생크림 100㎖, 우동면 1인분, 양송이버섯 2개, 베이컨 3줄, 마늘 4알, 올리브유 2숟가락, 소금·후추 약간

1. 마늘·양송이버섯·베이컨을 먹기 좋게 썬다.

2. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶는다.

3. 마늘향이 올라오면 양송이버섯·베이컨을 넣고 볶는다.

4. 우유·생크림을 붓고 끓어오르면 우동면을 넣어 풀어준다.

6. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

▶캔디크림 라떼

재료 : 우유 150㎖, 생크림 90㎖, 에스프레소 40㎖, 스카치캔디(커피·바나나맛) 15개

1. 지퍼백에 커피맛 캔디를 넣고 곱게 빻는다.

2. 팬에 캔디가루와 생크림 30㎖를 넣고 약불에서 잘 저어주며 졸인다.

3. 캔디 시럽에 에스프레소를 붓는다.

4. 3에 생크림 60㎖를 넣고, 부드럽게 휘핑하며 캔디크림을 만든다.

5. 컵에 우유를 붓고 캔디크림을 올리면 완성.

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