[현장 스케치] 겨울철 느타리버섯 수확 한창

 채강한 운악산느타리버섯농원 대표(경기 가평)가 9일 겨울철 느타리버섯을 한창 수확중이다. 채대표는 “겨울철 적절한 환기관리는 버섯의 품질을 좌우한다”면서 “버섯이 얼지 않도록 짧게 자주 환기를 하는 게 중요하다”고 말했다.

가평=현진 기자